是她!晋城的“秋香”

民生   2024-11-12 16:24   山西  



点的可不是“唐伯虎里的秋香”

而是深秋时节

咱晋城街头的小吃香

妈妈灶台上的饭菜香


 一起打卡秋天里的晋城 

「晋城秋香不完全合集」

来啦

快来看看有没有

你心中最爱的“秋香”


跟着小编一起

点点点

一起来点晋城的秋香


天气越来越冷

就想吃一口烫嘴的烤红薯

试想一下

秋风瑟瑟揣紧大衣赶在回家路上的你

一辆卖烤红薯的小推车从身边经过

混杂着泥土味的香甜热气迎面而来

卖烤红薯的大爷从炉子里挑选出一个外表带焦流着糖汁的“天选之薯”

谁还能把持得住呢?

接过烤红薯,那叫一个心动嘴馋手烫

一口咬下去

即刻拥有这个冬天最香甜柔软的美味


卖烤红薯所用的炉子

过去几乎约定俗成地是用圆柱形的大汽油桶做成

在油桶最上面开个圆口

做上盖儿里面放入燃烧的红炭和圆滚滚的红薯

等红薯熟得差不多之后

大爷就拿铁钳把红薯一个个拿出来用手一捏

就明白了哪个红薯最好吃

说到红薯品种

咱晋城人首选当然是义城红薯啦

个头又大

颜色又红

不论是烤一烤

蒸一蒸

还是煮一煮

都是甜蜜蜜美滋滋的




当晋城的街头传来“刷啦刷啦”的声音

那是比任何吆喝都有吸引力的

听到这声

就离热乎乎的糖炒栗子不远了

最幸福的时刻

就是纸包裹着糖炒栗子

递到自己手上的时候了

焦糖的热气扑在脸上

清冷的秋风都好似温柔了起来




这个季节

晋城街头的老味道

除了烤红薯、炒栗子

必须站榜的还有

“冰糖葫芦哎,好吃的冰糖葫芦!”


咔嘣脆亮晶晶的糖衣入口即化

冰糖的甜味和山楂的酸味与舌尖舞蹈

酸甜软糯在口腔中久久不曾散去

山楂糖葫芦是最经典的

但现在可谓是“万物皆可糖葫芦”

山药、橘子、荸荠、香蕉葡萄、苹果、猕猴桃

还有mini版糖葫芦,QQ的样子好可爱




当萧瑟秋风褪去了柿子的一身青

柿子就熟透了

对于不少80后来说

柿子的甜味是一种记忆

在物质匮乏的年代,它是不多得的美味

对着柿子最嫩的位置咬开一个小洞

只需一嘬,瞬间满口甜香四溢

如若选一种水果代表北方的秋天

恐唯有这柿子可以拔得头筹


柿子的品种繁多

大体上可以分为涩柿和甜柿

记得小时候不懂

解馋一口涩柿下去

让好多年的自己面对柿子

多了份“敬畏”


当然在所有柿子制品中

小编最喜欢的还是柿饼

一口厚实的果脯,浓缩了整个秋天的味道




秋天是萝卜收获的季节

记得小时候一到这时

家里就开始准备做酸菜了

晋城人也叫“浆水菜”


原料很简单

因为冬季没有多少菜

连大白菜也是稀罕菜

主要就是萝卜、土豆和酸菜

豆腐豆芽都是奢侈的点缀


很有仪式感

因为做酸菜是一个大工程

左邻右舍都会互相招呼相约

排好日期,轮着互相帮忙做

有仪式感,更有技术含量


记得小时候吃酸菜吃到反感

长大了反而会经常想念它清淡酸爽的味道

早晨吃小米饭,蒜瓣炝锅,挖一碗酸菜

中午黑圪条也可以是一碗酸菜

傍黑家家户户又是炝蒜瓣熬酸菜的味道

即使如今晋城乡村

家家户户囤满仓流、丰衣足食

但浆酸菜

仍牢牢地在饭桌上同鱼肉竞争地位

一碗酸、香、脆、醇、利、爽的酸菜

成为无数远离家乡的晋城子弟的故乡味道

妈妈的味道




当然了

以上秋季美食

只能算个零嘴儿

一到秋冬

老晋城人总离不开还有这么几样

一碗绒绒乎乎

讲究不疾不徐、恰如其分的米淇儿

一碗可汤可炒可蒜的“百变撅片儿”

一碗够酸爽够劲道的“西红柿/浆水菜不烂汤”


还有最近火上热搜

需要优雅款款儿吃

不然就烫嘴儿的玉米面糖心煮疙瘩

……


“晋城人秋冬吃甚饭

粗茶淡饭又一碗!”

真入池!


最后

小编想说的是

气温渐冷

人容易陷入emo

俗称“悲秋综合征”

但小编永远是你们的小太阳

陪在你们身边

当完成一个小目标后

不妨给自己一个小奖励:

一把糖炒栗子

一块热乎乎的烤红薯

或者回去给自己做一碗煮疙瘩

生活中的小美好,如此就够了~



--今日话题互动--
你最喜欢的晋城秋天味道是什么呢?
谁是你心目中的“秋香NO.1”?


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编辑/裴楠 责编/杨裕峰

审核/李骏

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