市经信局消费品工业处负责人介绍，全市共有200余家食品工业规上企业，产业规模约1000亿元。食品安全事关千家万户，必须引起全社会的高度重视。他希望参会企业抓住学习机会、提高业务素养，将所学到的知识应用到企业管理工作中去，不断提高认识和创新能力。
“民以食为天，食以安为先。”华中农业大学食品科技学院副教授齐小保围绕诚信体系建设的紧迫性、如何建设食品企业的社会诚信体系、以往标准存在的问题、国家标准解读、国家标准在食品企业诚信体系建设实施现状等方面展开授课。据介绍，全国食品工业规模在16万亿至20万亿之间，食品安全检测成本高，因此食品安全必须从食品生产源头抓起。
齐小保博士以苏丹红、瘦肉精、三聚氰胺、口水油、硫磺熏枸杞等食品安全事件为例，分析个别食品加工企业由于诚信缺失、道德滑坡导致食品安全事故发生，危害人民群众生命健康。
“如何解决食品企业掺假造假失信问题？”齐小保认为关键在于加强社会诚信体系建设。如何建设食品企业的社会诚信体系？齐小保从政府加强诚信信息征集与披露、建立诚信评价体系和诚信管理体系等若干方面进行阐述。
当天，参会企业代表还观摩了黄鹤楼酒业天成坊的润粮车间、发酵工坊和陈年酒窖，品鉴南派大清香的芳香清冽，了解黄鹤楼酒业随州、咸宁基地的生产情况。
“国家食品安全诚信体系认证是对食品企业的高度认可，我们会尽快着手推进这项工作。”培训会结束后，武汉扬子江食品工业园有限公司食品安全总监魏萍向笔者介绍，该公司已经通过国家食品安全体系认证和HACCP关键危害控制点体系认证，食品安全诚信体系认证是对这两项资质的有益补充。
天地矿泉水有限公司是一家主营一次性桶装水的食品工业规上企业，也是武汉市食品工业协会副会长单位。“水是生命之源，更应该质量安全可靠。”该公司总经理梁万珑介绍，公司从源头、原材料采购、生产加工、仓储运输等环节就严格把关。通过食品安全诚信认证非常有必要。公司将从质量管理入手建设诚信机制，树立诚信人人有责的企业文化理念。
