2024年，正值顺德捧回“中国厨师之乡”荣誉二十周年、荣膺“世界美食之都”称号十周年。美食，是顺德一张闪耀的城市名片，不仅吸引了央视、省级主流媒体争相报道，在社交媒体上更是有层出不穷的美食打卡视频和推荐帖，保持着经久不衰的热度。顺德被联合国教科文组织授予“世界美食之都”的称号，与四川成都、澳门、江苏扬州、淮安一起，中国五个城市跻身“世界美食之都”之列。顺德，位于广东省佛山市，是广佛都市圈的重要组成部分，以其丰富的美食文化和深厚的历史底蕴而闻名。顺德的美食文化是其最为人称道的一大特色，顺德是粤菜的重要发源地之一，桑拿鸡、清水打边炉、毋米粥、顺德鱼生、双皮奶、金榜牛乳……一个个让人闻之生津的名菜小吃，使顺德佳誉远扬。![]()
清水打边炉这些美食不仅展示了顺德独特的烹饪技艺，也体现了当地人对食材的精挑细选和对食物原味的极致追求。顺德不仅是中国著名的美食之都，也是岭南文化的发源地之一。以下是对顺德文化的详细介绍：- 龙舟文化：顺德是中国著名的龙舟之乡，每年端午节都会举行盛大的龙舟比赛。
- 祠堂文化：顺德有许多古老的祠堂，不仅是家族祭祀的场所，也是传统文化和历史的见证。
- 广绣文化：顺德是广绣的发源地之一，广绣是中国四大名绣之一，具有浓郁的地方特色和艺术价值。
- 民俗文化：顺德有许多独特的民俗文化，如舞狮、飘色、龙舟说唱等，这些民俗文化反映了顺德人民的生活方式和文化传统。
“落花满天蔽月光……”一曲《帝女花》，缭绕在岭南大街小巷、公园茶馆。有“南国红豆”美誉的粤剧在佛山发源。如今，粤剧不只是长辈的爱好，还在孩子的心中生根发芽，孕育出一批“小戏迷”。![]()
2023年9月24日，顺德区粤剧曲艺大赛在粤剧大观园进行。周焯杰 摄《寻味顺德》是由中央电视台纪录频道和佛山电视台顺德分台联合摄制的纪录片，该片于2016年4月起在中央电视台纪录频道播出。该片从美食出发，讲述顺德人的故事，展示这方水土的前世今生。介绍了顺德人在美食之上和美食之外的功夫，以及背后蕴含顺德人的工匠精神。从春天的桑叶宴，夏天的龙船饭，到秋天的螃蟹，冬天的火锅，顺德人在每个季节都有属于自己的独特味道。“五味周全、六艺领鲜，饮和食德、顺其自然”则是对顺德美食文化底蕴和特征最精准的概括。顺德人不但有很高的美食鉴赏能力，还有很多的创新与创意。顺｜德｜特｜色｜美｜食
✅ 顺德鱼生：以淡水鱼为主角，尤其是草鱼，经过精心处理，鱼肉变得薄如蝉翼，晶莹剔透。
顺德人做鱼是讲究精致到骨子里去的。精选水库生猛大鱼，即点即劏，条条鱼看得见的新鲜，无腥味，无土味！鱼生好不好吃，全看师傅刀功。「薄则鱼骨隐，厚则鱼骨现」，把鱼背的肉起出后切片，强调的是一个“薄”，而且必须得定位精准，起鱼去骨一步到位，非常考验厨师的刀工。除了鱼片，其十几种配料也是精华之一。有柠檬草、洋葱、蒜片、葱丝、姜丝、泡椒等，简直比日料的配料还要丰富！顺德鱼生又名“捞起”，寓意为“捞起捞起，风生水起”的祝愿。约上亲朋好友试试这份“捞起”，下半年你一定捞得起！ ✅ 野鸡卷拼炒牛奶：作为顺德菜中粗料精做的翘楚，反映顺德菜选料严格、刀工细腻、加工讲究、调味和谐、火候精到的特点。
1988年，在顺德美食大赛上，“野鸡卷拼锅贴牛奶”被评为十大金牌名菜之一。
✅ 家乡酿鲮鱼：广东的十大名菜之一，起源于顺德，以其独特的制作工艺和口感而著称。
家乡酿鲮鱼是填充酿制方式的代表。鲮鱼是一种肉质鲜嫩、营养丰富的淡水鱼类，具有细腻的口感和独特的香味。而将其填充酿制后，更是让人倍感惊艳。
家乡酿鲮鱼的独特之处在于它既保留了鱼的原汁原味，又融入了丰富的馅料，使得每一口都能品味到鱼肉的鲜美与馅料的鲜香。
✅ 均安蒸猪：选用重约50公斤的整猪为原料，经过6小时的精心腌制，使用五香粉、沙姜粉等多种调料。
均安蒸猪可以算是顺德菜中的“贵族”，当地人也很少有机会吃，因为这道菜的造价相当昂贵。只有在均安当地红白喜事宴席上，才有机会吃到这道名菜。
均安蒸猪的最大特色，就是一次蒸整头猪，不会像其他菜肴一样将猪肉各部位分开制作。
✅ 顺德拆鱼羹：以鲩鱼为主要原料，经过精心烹制，鱼肉被拆成小块，与雪耳、紫菜、陈皮丝、腐竹丝、木耳丝等多种配料相融合。
这道菜的味道特点就是鲜香顺滑，汤色浓白，而这道菜中的“羹”是与“汤”最大的区别，羹比汤更加浓郁，吃起来口感更加醇厚。
✅ 均安鲮鱼饼：以其独特的口感和丰富的营养价值而闻名遐迩。
✅ 鲮鱼肉丸：爽滑Q弹，材料原汁原味，带给你丰富的胶原蛋白。
热｜门｜食｜肆｜推｜荐
- 聚福山莊：以“聚天下之福，扬四海佳肴”为建店理念，提供多种特色菜式
- 果然居：位于顺德北滘和园景区内，提供融合粤菜精华的特色菜品
- 德云居：位于顺德北滘碧江村，以经营本土粤菜为主，打造了一河两岸具岭南特色的餐饮名店
- 猪肉婆私房菜：以岭南建筑与顺德美食结合，提供多种传统顺德菜
- 飞尝蚝：以独树一帜的出品在本土餐饮中脱颖而出，成为饕客必打卡的顺德地标级美食
以下是一个详细的顺德二日游攻略，帮助你充分体验这座城市的魅力。第 一 天
上午：
1、清晖园：顺德最著名的园林之一，始建于明代，与佛山梁园、番禺余荫山房、东莞可园并称为岭南四大园林。清晖园集明清文化、岭南古园林建筑、江南园林艺术、珠江三角水乡特色于一体，是一个如诗如画、如梦幻似仙境的迷人胜地。2、华盖山栈道：一条颜值超高的空中栈道，树木郁郁葱葱，适合散步和拍照。中午：
顺德美食：推荐品尝顺德鱼蓉羹、亚麻籽脆皮鸡、荔枝木羊额烧鹅、网红妙龄乳鸽、特色炒陈村粉等。下午：
1、顺峰山公园：一个集旅游、休闲、娱乐为一体的旅游景区，巧妙利用自然空间布局以及历史古迹，形成了“青山、碧水、一寺、两湖、两塔”的景观格局。2、顺德欢乐海岸PLUS：一个集城市网红、夜经济、爱情浪漫地标、美食的新兴景点，适合下午和晚上游玩。晚上：
渔人码头：一个文艺与怀旧兼备的小资蒲点，适合在日落时分散步和拍照。第 二 天
上午：
1、逢简水乡：广东四大水乡之一，被誉为广东“小周庄”。这里的水道蜿蜒曲折，房屋依河而建，远离都市的喧嚣，空气清新宜人。2、碧江金楼：建于明清时期，拥有百年历史，是顺德区旅游必去的地方。金楼古建筑群集中了宅第、祠堂、书斋、园林等功能，保留着干打垒、蚝壳墙、水磨砖等岭南特色的古建筑实物中午：
顺德美食：继续品尝顺德的美食，推荐尝试伦教糕、贵妃糕等。下午：
1、李小龙乐园：乐园中有轮胎公园、李小龙祖居花园等，适合家庭游玩。2、顺德和美术馆：由建筑师安藤忠雄担任设计，总面积约为16,000平方米，是顺德的文化地标之一。晚上：
顺德美食：最后一晚，可以在顺德保利假日酒店的中餐厅锦云楼享用晚餐，这里的传统顺德美食非常地道。通过以上行程，你可以充分体验顺德的美食、文化和自然景观，度过一个愉快的二日游。![]()
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南风古灶里数百年不熄的窑火，映照着城市文化的活态传承；“宁可煲烂，不可扒慢”的竞渡龙舟，承载着人们勇立潮头的争先精神。
文成武德，千百年来铸就了顺德人的精神风骨。历史大浪淘沙中积淀下的深厚底蕴，城市血脉中流淌着的自强不息，让岭南文脉弦歌不辍。顺德美食闻名中外，背后是岭南水乡物产丰富的资源特色，是代代相传的“不鲜不食、不时不食”饮食文化，也是佛山人对生活精雕细琢的热爱。↓↓“点图片跳转”↓↓
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