秋天是丰收的季节，各种水果蔬菜和农作物都纷纷上市！而我们常吃的红薯，就是其中的一种！
说到红薯，相信大家都非常熟悉！红薯香甜软糯，营养丰富，特别好吃！但是，说到红薯叶，相信很多生活在城市的朋友都没有吃过！在农村，红薯叶除了作为一种饲料喂养家畜以外，还可以作为蔬菜食用，并且它的营养价值也很高，是公认的高营养蔬菜品种！
红薯叶含有丰富的蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、多种维生素和矿物质，被称作“蔬菜皇后”！并且，红薯叶还是一种有机蔬菜，生长过程中，不需要打农药和施肥。红薯叶翠绿鲜嫩、爽口，它的大部分营养含量比菠菜、芹菜等这种高营养物质高很多，特别是类胡萝卜素比普通胡萝卜高3倍，比鲜玉米、芋头等高600多倍！
常吃红薯叶有润燥去火、清肠排毒、促进消化、促进新陈代谢、预防贫血、改善便秘、强化视力、美容养颜等功效！下面，阿金就与大家分享一下，红薯叶的美味做法！
【红薯叶玉米饼子】
准备食材：红薯叶、玉米面、鸡蛋、盐、小苏打、食用油。
具体做法步骤如下：
1.把红薯叶的叶和茎分开，将玉米叶放入盆中，加入适量的盐，加入适量的清水，浸泡20分钟，淡盐水可以起到杀菌除虫卵的作用，红薯叶浸泡好后，用流动的清水，将红薯叶清洗干净。
2.将清洗干净的红薯叶捞出，沥干水分，放在案板上，用刀切成小块，准备适量的葱末，将葱末和红薯叶一起装入盆中，加入适量的盐，用筷子搅拌均匀，腌制2分钟，将红薯叶内的水分腌出。
3.红薯叶腌制出水以后，用手揉压一下，挤出更多的水分，然后加入两勺玉米面，加入2克小苏打，加入一小勺盐，用筷子搅拌均匀后，打入一个鸡蛋，加入少量的温水，再次搅拌均匀。
4.平底锅加热，刷入一层油，油热后，用手抓一团玉米面糊，先用手团圆，然后再将其压扁，将玉米饼子放入锅中，小火慢煎，煎的时候，用铲子按压一下，煎至一面金黄，翻一下面，煎至两面金黄后，即可出锅。
一道营养美味的红薯叶玉米饼子就做好了，营养好吃，做法非常的简单，喜欢的朋友一定要试试哦！
温馨提示：
红薯叶除了做玉米面饼子以外，还可以包饺子、烙鸡蛋饼、蒸玉米面等等。红薯茎可以焯一下水，凉拌或者清炒，都很好吃！
做玉米面饼子时，加入少许小苏打，可以使玉米饼子吃起来更松软，口感更佳！
您喜欢吃红薯叶吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区里留言分享哦！我的分享，有没有触动到您的味蕾，是否有让您有立马下厨试试的冲动呢？心动不如行动，想吃哪道菜，放下手机，赶快去试做一下吧！做好以后，不要忘记拍照，在评论区晒出您制作的菜品哟！
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