“羊肉五不吃，吃了冬难安”，喜欢吃羊肉的要留意，别不当回事！
美食
2025-01-03 13:00
北京
冬季来临，气温骤降，羊肉成为了许多人餐桌上的宠儿。羊肉性温，具有暖中补虚、补中益气、开胃健身等功效，是冬季进补的佳品。然而，羊肉虽好，却也有“五不吃”，喜欢吃羊肉的朋友们可要留意了，别不当回事！为了最大程度发挥羊肉的美味与滋补功效，挑选羊肉时大有学问。在市场选购，要优先选择正规摊位，观察羊肉的整体外观，除了前面提及的色泽、纹理等新鲜度指标，还要留意羊的产地来源，一般来说，天然牧场散养的羊，肉质更为紧实鲜美，膻味也相对较轻。另外，用手触摸羊肉，感受其弹性与干爽程度，弹性足且不黏手的羊肉品质更佳。烹饪羊肉时，不同部位适合不同做法。羊里脊肉质鲜嫩，几乎没有筋膜，最适合切片爆炒，短短几分钟，一道鲜香嫩滑的炒羊肉便能出锅；羊排骨则骨肉相连，用来炖汤是不二之选，经过长时间炖煮，骨髓中的营养融入汤中，汤鲜味浓，啃食排骨更是乐趣十足；羊腿肉肉质紧实，富有嚼劲，制成卤羊腿，卤香四溢，冷藏后切片，是一道美味的下酒小菜。储存羊肉也不容忽视，若购买的羊肉较多，短期食用不完，可将其分成小份，用保鲜膜包裹严实，放入冰箱冷冻室，能有效延长保质期。但需注意，冷冻后的羊肉在烹饪前要提前放入冷藏室缓慢解冻，这样可最大程度保留羊肉的水分与口感，避免营养流失。羊肉富含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒等矿物质。在寒冷的冬季，食用羊肉可以为身体提供充足的能量，帮助抵御严寒。南瓜性温，具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫等功效。然而，羊肉与南瓜同食，容易引起消化不良、腹胀、腹痛等症状。这是因为羊肉和南瓜都属于温热性食物，两者同时食用会加重体内的燥热之气，从而影响脾胃的消化功能。因此，在食用羊肉时，应避免同时食用南瓜。西瓜性寒，具有清热解暑、生津止渴、利尿除烦等功效。在冬季，虽然西瓜不是当季水果，但仍有一些人喜欢吃。然而，羊肉与西瓜同食，会大大降低羊肉的温补作用，甚至还会引起脾胃虚寒、腹泻等症状。这是因为羊肉性温，西瓜性寒，两者性味相反，同时食用会相互抵消其功效，对身体造成不良影响。肝脏作为人体重要的代谢器官，对于患有肝病的人群而言，其功能已然受损。羊肉富含蛋白质、脂肪等营养成分，大量摄入后，肝脏需要超负荷工作来代谢这些物质，这无疑会加重肝脏负担，进一步影响肝脏的自我修复进程，甚至可能导致病情恶化。所以，肝病患者即便在冬季，面对诱人的羊肉，也务必谨慎食用，应遵循医嘱，根据自身病情严格把控食用量，确保身体的稳定与健康。热性体质的人通常表现为面色潮红、口干舌燥、易上火等症状。羊肉性温，属于温热性食物，热性体质的人过多食用羊肉，会加重体内的燥热之气，导致上火症状更加严重。痛风是一种由于体内嘌呤代谢紊乱而导致的疾病。羊肉中含有较高的嘌呤，痛风患者过多食用羊肉，会使体内的嘌呤含量升高，从而加重病情。因此，痛风患者在食用羊肉时，应严格控制食用量，避免食用过多。
