近日，一则关于瑞士莲巧克力含有重金属的消息在社交媒体上引发轩然大波。深受澳洲消费者尤其是华人社区喜爱的瑞士莲（Lindt）巧克力，正因被指控含有铅和镉等重金属而面临集体诉讼。所以瑞士莲爱好者们，放下你们手中的巧克力听这篇新闻娓娓道来。
瑞士莲巧克力面临集体诉讼
根据TikTok上一位律师Kathleen Martinez的说法，瑞士莲巧克力目前正面临一场集体诉讼，起诉理由是涉嫌虚假广告、欺骗性商业行为和消费者权益法的多项违规行为。
该诉讼指出，瑞士莲巧克力产品可能含有一定量的重金属，长期摄入这些有害物质可能对人体健康产生负面影响。
Martinez在视频中表示，所有曾经购买过瑞士莲巧克力的消费者都有可能成为这场集体诉讼的潜在成员，这意味着，如果诉讼成功，受影响的消费者可能有资格获得赔偿。
（图片来源：TikTok账号attorneymartinez)
她的视频发布后，迅速引发大量关注，许多网友们在TikTok上纷纷表示震惊甚至感到恐慌。
“哦……我这辈子吃了那么多瑞士莲巧克力，我百分之百已经‘铅中毒’了 😭😭😭”
（图片来源：TikTok）
“别告诉我瑞士莲的松露巧克力也有问题 😭 我超爱白巧克力的，尤其是放冰箱冷藏后再吃。”
（图片来源：TikTok）
“现在我担心了！天啊，那可是我的最爱，我现在储物柜里还有一根吃了一半的巧克力棒。”
（图片来源：TikTok）
“天哪，我真的吃了好几百颗这种巧克力，omfg（我的天啊）。”
（图片来源：TikTok）
“大家，我现在就在吃瑞士莲的松露巧克力，我真的受不了了。”
（图片来源：TikTok）
“或许应该特别说明一下，这个问题主要在黑巧克力上。黑巧克力自然含有更高的镉，但铅的存在确实有些让人困惑。不管怎样，这都是坏消息。”
（图片来源：TikTok）
“哦，原来这就是它们这么好吃的原因……”
（图片来源：TikTok）
在得知瑞士莲巧克力可能含有重金属后，网友们纷纷表达了震惊与不安，不少人开始质疑自己多年来的消费习惯。一些网友以幽默和自嘲的方式调侃自己可能已经有了“铅中毒”。也有理性的网友分析指出，重金属问题主要集中在黑巧克力上，但依然对铅的存在感到疑惑。
瑞士莲的回应与辩解
据称消费者在瑞士莲巧克力发现了大量铅和镉。面对指控，瑞士莲方面做出回应，表示其产品不存在虚假广告行为，因为公司从未明示或暗示过其巧克力不含铅和镉。
这种“未明示即免责”的辩护策略引发了舆论哗然，不少网友对此回应感到愤怒。消费者认为，瑞士莲这一说法等同于逃避责任，未能尽到对消费者的知情义务和安全保障责任。
瑞士莲的辩解策略显然没有得到消费者的理解和宽容，反而加剧了不满情绪，许多人认为瑞士莲并未表现出对消费者健康的足够重视。
瑞士莲还进一步辩解称，目前没有确凿证据表明有人因食用其巧克力而生病。然而，这一说法很快遭到反驳。
原告方指出，消费者的健康风险不应等到出现严重后果才引起重视，食品制造商有义务确保其产品对消费者的安全性，不能以“无人因食用而患病”为理由推卸责任。
巧克力重金属含量问题早已存在
事实上，瑞士莲巧克力并非首次因重金属问题而被关注。此前，Consumer Reports发布的一项调查显示，包括瑞士莲、好时（Hershey's）、托尼巧克力（Tony's Chocolonely）在内的多款知名巧克力品牌均被检出含有铅和镉等重金属。
该报告测试了28款市售巧克力棒，结果显示所有样本均含有这两种有害重金属，其中部分产品的重金属含量甚至超过了推荐标准。
在这份报告中，共有10款巧克力的铅含量和8款巧克力的镉含量超过了加州的健康安全标准。只有Ghirardelli、Valrhona、Taza Chocolate和Mast生产的5款巧克力两种金属含量低于可接受标准。
(图片来源：DailyMail）
为了判断巧克力产品中的重金属含量是否达到了危险水平，非营利机构Consumer Reports依据加州环境健康危害评估办公室（OEHHA）设立的标准对巧克力中的铅和镉含量进行了检测和衡量。
值得注意的是，这一标准并非专门为食品安全设立，而是基于一般日常接触来限定的，规定每日接触的铅不应超过0.5微克，镉不应超过4.1微克。
测试结果显示，许多巧克力产品的重金属含量远高于这一标准。在被检测的巧克力品牌中，有23种产品的铅含量达到这一标准的2.5倍，镉含量更是高达3倍。尤其是Trader Joe's的85%可可黑巧克力、Green and Black's 70%可可有机黑巧克力、Lily's 85%可可极黑巧克力，以及Theo's生产的两款黑巧克力，均被发现铅和镉含量超标。
尽管如此，Consumer Reports的专家指出，偶尔食用这些含有铅和镉的巧克力不太可能对人体立即造成伤害。然而，若是长期、大量摄入这些重金属超标的产品，特别是每日食用一根巧克力棒，可能会对身体产生累积性的健康影响。
专家们强调，重金属的反复接触具有潜在风险，尤其是对于儿童、孕妇等易感人群而言，长期暴露在这些有害金属下可能导致神经系统损害或其他慢性健康问题。
据市场研究机构Euromonitor的数据显示，2021年澳大利亚人均巧克力消费量达到了5.1公斤，居亚太地区之首。这意味着巧克力产品中的重金属含量问题对于澳洲消费者尤其是重度巧克力爱好者而言，具有严重的健康威胁。
Consumer Reports建议，巧克力公司应当采取措施，降低产品中的铅和镉含量，以更好地保障消费者的健康。
食品安全研究员Tunde Akinleye表示，事实上，一些巧克力品牌已成功将重金属含量控制在较低水平，这表明降低重金属含量是可行的。因此，消费者也有机会选择更为安全的巧克力产品，避免长期接触有害物质带来的健康风险。
重金属对健康的潜在危害
重金属对人体健康的影响不容小觑。铅和镉都属于高毒性重金属，世界卫生组织（WHO）早已指出，重金属（即原子质量大于65的金属）并不存在所谓的“安全摄入量”。即使是极微量的摄入，一旦在体内累积至一定程度，也可能引发不可逆转的健康损害。
铅对神经系统具有破坏性，特别是在儿童和青少年身上表现得尤为显著，可能导致智商降低、学习能力受损等问题。来自美国研究机构的数据表明，有至少1000名澳洲儿童会因为重金属沉积影响智力发育。
据美国一项研究显示，重金属污染每年可能影响成千上万儿童的智力发育。镉则主要累积在人体的肾脏、肝脏和骨骼中，长期暴露可能引发器官损伤，甚至增加癌症风险。
对于普通人群，尽管偶尔食用含有重金属的食品并不会立即导致健康问题，但长期、反复摄入这些物质无疑会对身体构成隐性威胁。
正如专家所警告的，摄入这些重金属会逐渐积累，进而可能引发慢性病甚至是致命疾病例如白血病和癌症。
重金属为何会出现在巧克力中
铅和镉在巧克力中的出现并非个例，原因在于从可可豆种植到最终加工成巧克力的整个过程中，这些重金属有很多机会进入产品中。
例如，可可豆种植时所用的土壤可能已被重金属污染，特别是在工业活动密集的地区。此外，空气、农药、灌溉用水甚至包装材料都可能成为潜在污染源。
由于重金属的持久性，即便在工业污染被清除后，这些有害物质仍然会残留在土壤中，并通过根系被植物吸收。生产过程中任何一环节的疏忽都可能导致重金属在巧克力中的积累。一旦这些重金属进入巧克力产品，几乎没有办法彻底去除，这就要求制造商在生产过程中格外小心，确保重金属含量符合安全标准。
巧克力市场的重金属监管现状与挑战
目前，全球许多国家和地区对于食品中的重金属含量都设有严格的标准。
世界卫生组织就将镉列为重点研究的食品污染物；
国际癌症研究机构(IARC)将镉归类为人类致癌物，会对人类造成严重的健康损害；
美国毒物和疾病登记署(ATSDR)将镉列为第7位危害人体健康的物质；
中国也是将镉列为实施排放总量控制的重点监控指标之一。
尽管如此，食品中的重金属问题仍然存在许多监管难题。由于不同国家对食品安全的定义和标准有所不同，企业在跨国销售产品时面临的监管压力也随之变化。此外，许多重金属污染来源难以控制，如空气污染、土壤污染等，这些外部因素给食品安全检测带来了很大挑战。
消费者如何保护自身健康？
对于消费者而言，最直接的措施就是减少高风险食品的摄入频率，尤其是对于重金属含量较高的产品。
此外，选择信誉良好的品牌和通过相关检测的产品也能降低健康风险。值得一提的是，不少重金属含量较低的巧克力品牌，如Ghirardelli、Valrhona和Taza Chocolate等，已在市场上获得较高的安全评级，消费者可优先选择此类产品。
在消费过程中，消费者还应关注权威机构发布的食品安全报告，及时了解食品安全动向，避免购买和食用风险较高的产品。
同时，养成阅读成分标签的习惯，避免摄入含有潜在有害物质的食品。尤其是对儿童、孕妇和老年人等易感人群，应特别注重食品安全。
结语
瑞士莲巧克力的重金属风波不仅让人们重新审视巧克力行业的食品安全问题，也给广大消费者敲响了警钟。随着消费者对食品安全关注度的提升，食品行业在未来势必面临更为严格的监管要求。希望瑞士莲和其他巧克力品牌能够积极采取行动，切实保障产品质量，以实际行动回应消费者的信任和期待。
