这段时间，城上乡大坑村的手工薯粉丝迎来制作销售旺季，原产地种植的甘薯现场加工，不仅延伸了产业链，更带动了村民在家门口就业。
在大坑村薯粉丝生产基地，村民们正忙碌着制作薯粉丝。将晒好的甘薯淀粉按照1:1比例兑水搅拌均匀，待到一旁的大锅水沸腾后，将搅匀的淀粉倒入模具中上锅蒸熟，约5分钟后，薯粉完成从水状到胶质状的蜕变，刚出锅的薯粉皮还冒着大大小小的气泡，用冷水不断擦拭表面直至气泡消失，再放置在专用的竹架上进行初步晾晒。
大约20分钟后，晒至半干的薯粉皮便可送入机器进行切割，一根根细长的薯粉丝便初具雏形。接下来的时间里，借助自然的力量，风干、晾晒至变硬后，晶莹剔透的薯粉丝便制作成功。手工制作的红薯粉条纯天然、无添加，口感爽滑、筋道，一经推出便受到市场欢迎。
城上乡大坑村甘薯基地负责人李志辉介绍说：“我们制作的薯粉丝采用的是传统手工工艺，这种工艺生产出的薯粉丝产量比较低，一天只能做100多斤，现在已经生产了5000多斤，还接到很多订单，可以说是供不应求。”
2015年，大坑村村民李志辉返乡创业成立了薯业公司，发展了400多亩甘薯基地，年产紫薯、蜜薯、淀粉薯等各类甘薯200多万斤，并带动了周边上百名群众就业。今年在当地政府的支持下，他购买机器发展了薯粉丝加工，不仅延伸了产业链，更带动了村民在家门口就业。
李志辉介绍说：“普通的红薯价格是1块到1块5一斤，用8-9斤左右的红薯可以制成1斤薯粉丝，市场价格是15块钱一斤，和普通红薯相比，手工薯粉丝利润大概提高了20%。"
除了手工制作外，基地还引进了自动化粉丝生产线，投产后日生产能力将达3000斤，目前基地正在进行设备调试和证照办理，全部达产后将再带动20位村民在家门口就业。
记者：杨浩、沈清萍
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监制：敖清辉
