饿了才知饭香，躺在床上左思右谋的，居然还是那一笼烧麦，一壶砖茶。
烧麦，全国都有，可是各有不同。我最钟爱的是家乡准格尔旗十二连城的烧麦，皮薄馅嫩，刚出笼的烧麦宛如一朵含苞待放的花，清香扑鼻。精选准格尔旗南面的跑坡羊和大葱的组合，加上内蒙古独有的胡麻油调和，恰到好处的中和了羊肉的膻和葱的辣，剩下的便是那一股扑鼻的清香。再喝上一碗咸香的砖茶，真是妙不可言。
我从来不吃饭馆里带馅儿的食物，嫌它太油腻。有一次回老家，空闲时去小镇上转一转，无意中看到一家烧麦店，坐满了老年人，来晚了就得坐在外面的长条椅子上等待，我决定凑凑热闹，于是就推门进店。看到大家你一两、他二两津津有味地吃着。烧麦的重量是按烧麦皮的重量来算，烧麦一两八个，大家吃着热气腾腾的烧麦，以茶代酒，互诉衷肠。爷爷奶奶各有轶事，互相交换信息，谈资多的那个人，脸上也会慢慢浮现出骄傲。
烧麦馆的茶壶需要不停地加水，也不知怎么的，大家都认为烧麦馆的茶好喝，家里的茶怎么泡也没有那个味儿。老板说：“有的人吃上一两烧麦，喝两大壶茶水。”吃烧麦费水是不争的事实，茶水一来可以解腻，二来可以润嗓，上好的砖茶，茶汤红亮，味道浓郁，喝上直冒汗。吃烧麦不喝茶，不是正经吃法。老人们会在烧麦上来之前，用烫手的茶把碟子、茶碗、筷子，涮上一遍，桌子旁边有老板贴心准备的小盆，供他们倒涮水用的。这种仪式无关乎卫生问题，更多的是一种讲究，一种传统。如果不做会觉得吃得不美，心里别扭，总觉得今天的早点没吃好。看着饭馆里爷爷奶奶那种惬意的样子，我不由得流口水了。
我再一次走进家乡的烧麦馆，对着厨房大声喊道：“老板，上二两烧麦，一壶茶。”听到我的喊声，老板笑嘻嘻地走出来对我说：“你确定要二两吗？你吃不完，要剩下的。不如这样好了，烧麦有两种吃法，蒸的和煎的。我一样给你上四个，你看行吗？”我爽快地答应了，老板麻溜地走进厨房，不一会儿蒸烧麦和煎烧麦就端了上来，老板还不忘安顿了我一声：“你先吃着，不够再喊我。”我哈喇子都流出来了，根本顾不上回应他，就大口大口地吃了起来，那种蒸出来的烧麦皮薄而不破，馅嫩有汁水，煎出来的烧麦，焦黄皮脆，两种做法各有千秋。当烧麦的鲜香触碰到我味蕾的同时也触动了我的心弦，这就是家的味道，老家的味道啊！
小小一笼烧麦，是我不可磨灭的回忆，那种味道是刻在我骨子里的，无论我离家多久都不会忘记。回到这座小镇上，第一件事便是与它相见，急不可待地大声喊道：“老板，上二两烧麦，一壶茶。”
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