夜读 | 最是人间烟火气
时事
2024-11-18 21:34
内蒙古
我现在很喜爱做饭，爱到什么程度，毫不夸张地说，准格尔旗地方特色菜那是我的必修课，至于新菜系，那就是我父母或我外甥们喜欢的，再或日常刷短视频时被吸引住的各种美食。如今，我已正式踏入积极探索美食的这条道路上了，可以说美食短视频在很大程度上对我的兴趣起到了催化作用。让我萌发做饭的想法，要从母亲做饭香说起。母亲的厨艺，在我们整个家族中也是首屈一指，小到蒸、煮、炒，再到卤、腌、炸，无所不能、美味至极。以至于我和父亲参加宴席或去亲戚家做客，基本是吃不饱甚至有时饿着肚子回家，母亲总笑话我们说：“人家坐席是吃，你们只顾看。”其实吃不饱的原因总结起来两点，第一，外面的饭菜再香，调料量的掌控肯定和母亲有区别，我吃惯了那种味道，正如人们常说外面的饭永远没有妈妈做的饭香；第二，总感觉母亲做饭很干净，总是要洗多遍，所以小时候在外面很少吃东西。那印象中的场景和怀念的味道，是刻在我内心永远都不能忘记的。儿时在院子外玩耍，总能在玩耍中，突然被一股烧菜时那浓郁的香气牵着鼻子，饥肠辘辘的我，一瞬间仿佛置身其中，一口口吃着那油滋滋的炒腌猪肉了，真是能勾走我的魂儿。我飞奔跑到母亲旁边，看锅里的炒腌猪肉，迫不及待地想上手捏一块肉，哪顾得上洗没洗手，母亲边笑边用筷子挑一块肥瘦相间的肉，吹一吹，放到我嘴里，我几乎每次都是咬肉的同时就会咬住那双筷子，头一甩，嘴里必须拽走母亲手里的一根筷子。记忆里的腌猪肉永远都那么香，一想起来，鼻子里都是那股魂牵梦绕的香味儿。傍晚时分，也就是我回家翻箱倒柜的时候。找出中午的猪肉炖粉条，模仿着厨师的动作，系围裙、脖子上挂着一块毛巾，几种调料面儿各撒小半勺，拿起炒勺象征性地颠两下。结果是，粉条儿都快粘锅了。这就是我人生中的第一次做饭，是六岁左右。![]()
自此，母亲做饭时，我就在旁边看着，从开始切菜，再到掌勺。大约十一岁那年，我顺利拿下了第一道菜，腌猪肉烩白菜和炸油饼，且得到了母亲的称赞，也正是这年开始，我大哥拿下了家中主厨的位置，母亲也提前“下岗”。我大学毕业后，便跻身主厨位置，与大哥齐头并进。如今，我们三人每当回到父母家中，首先放下手机，拌几个凉菜，同父母喝酒聊天，然后开始做饭，直到饭后洗碗和最后的大扫除。父母是非常期盼我们能在工作之余回家陪伴的，尤其是随着他们的年龄增长，他们对社会上的新鲜事物已经变得不太感兴趣了，却对我们的点滴小事都想过问一下，这或许就是所谓的可怜天下父母心的道理吧。来源：暖新闻微信公众号
作者：杨东
编辑：郭娜
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