烙糕这个吃食，历史悠久，确切起源已不可考，而且各地都有各地的特色。记得小时候，家里有口很特别的锅，说锅不像锅，活脱一个铁饼，锅底比锅帮儿还要高，锅边只有约么2厘米。锅盖也是个半圆形，上面有个小提手。只记得那口锅里烙出来“饼”香甜软糯，好吃得很……许久以后才知道那就是传统的烙糕子，现在想吃上这一口，就只能往北京昌平的十三陵镇悼陵监村了，这里的烙糕宴已是远近闻名。
做烙糕的面，那可很是讲究，得用小米面、玉米面、白面和糜子面混合在一起，放上酵母和小苏打加白糖，一起发酵，还不能发的太起，那样面糊就失去了延展性，半发面刚刚好。说到糜子面，家里老家儿多半熟识，现在的年轻人恐怕知道的不多，它就是鼎鼎大名的五谷之首，江山社稷的“稷”是也，那可是咱们老祖宗的看家粮，也就是指的没有粘性的黄米。糜子面就是它磨成的面粉，加了糜子面的烙糕才能口感更软绵，透着甜香。
烙糕子时，要直接把锅放在炉子上，锅不能太热，温度需要掌握得恰到好处。刷上一层油后，把面糊轻轻地浇在中间，面糊顺着锅形往四周散去。这时候要把锅盖盖上，等上 1 分钟，圆圆的、金黄色的烙糕子就出锅了。
这一出锅！真的是香气四溢~那种粮食发酵酸中带甜的味道，混合着油锅加热后飘出的焦香，咬在嘴里，松软留香，嗯，白嘴儿就吃掉一个！
不过，这里的烙糕子可是升级豪华版，各种配菜满足您不同口味。这边烙糕熟了，那边烙糕宴的其他各色菜品，也给配齐了~~~凉的热的、荤的素的，一应俱全~
外焦里嫩、色香味美的烙糕，让一桌菜有了主心骨，这些来自乡间的风味，有着别样的新奇。
横菜也招呼上了，不过别急别急，这还只是一部分~~
大锅炖鲤鱼，了解一下，过油炸至金黄，再回到铁锅大火慢炖，焦香的皮锁住嫩嫩的汁水和鱼肉，好吃~
这烙糕宴的主食可不只有烙糕，炸的金黄可人的小油饼，也是不能错过，蓬松的口感加上香气诱人的味道，看它小小一个，是为了让您多尝几样，如果您像小编一样停不了口，可以再加，实惠满满~~
在十三陵镇悼陵监村，把原本作为桌席点缀的烙糕子，发展成为烙糕宴。吸引着众多游客前来品尝，给农民增加了收入，让村庄扩大了影响，它不仅仅是一道美食，更是一份对乡村的美好记忆。
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用餐信息
地址：北京市昌平区十三陵镇悼陵监村60号
交通：
乘车路线：昌平县城乘坐昌53路悼陵监下车向北进村步行500米即到，地铁昌平线西山口站北走2公里悼陵监村即到
自驾：可导航“众旺农家院”
联系电话：13693338976 13321198976
编辑：农小美
