中小学校食堂管理工作关系到学生身体健康和生命安全，关系到家庭幸福和社会稳定。近年来，山东调整食堂运营模式，统一大宗食堂采购，梳理整改不规范问题，落实食堂财务管理，多种形式保障广大师生的饮食需求。
王磊 枣庄市薛城区凤鸣中学总务处主任
我们学校从建校以来一直实行陪餐制度，每天都由我们学校相关负责人来陪学生共同就餐，我们至少提前半小时来食堂，检查餐桌餐盘碗筷是否干净，检查后厨在食品加工过程中操作是否规范。
张祎宸 枣庄市薛城区凤鸣中学学生
我的饭量比较小，所以会选择这样的小份餐桌来吃饭，平时在家里也会告诉家人们要珍惜粮食，爱惜资源。
王磊 枣庄市薛城区凤鸣中学总务处主任
食堂自营以来，我们从食材的采购到学生的入口，整个的环节我们都有负责人进行监管监控，以此来保证我们的食材的质量，保证食品的安全，同时我们的餐厅有互联网+明厨亮灶，以此让我们的孩子能够吃饱饭、吃好饭，长好身体，好好学习。
齐鲁 山东省教育厅财务处处长
这项制度聚焦“食堂该谁办”，推动建立新型自营模式，学校直接管控关键环节，用学校的操心换家长的放心。目前，全省中小学校食堂自主经营比率达到99%。县级公开遴选大宗食材供应商、配餐企业，均不少于3家，学校可以货比三家择优选择，确保食材和服务品质好、价格低。明确了中小学校食堂承包商、配餐企业营业利润率应控制在5%以内，既让企业有钱赚又不让家长多花钱，为控制饭菜价格提供保障。严格伙食费收缴及核算管理，更好地维护学生权益。
