2025秋季新版九年级化学下册（点击下载电子版）第45页有个实践性作业。其中提到了山西运城的“垦畦浇晒”，今天就给老师们科普一下。
“垦畦（qí）浇晒”是古人利用盐湖水晒盐的一种方法，也称“五步产盐法”。该方法的雏形产生于春秋战国时期，定型于隋唐时期。运城也因为“盐运之城”而得名。2014年，“垦畦浇晒法”被列入国家级非物质文化遗产目录。
猗氏之盐，晋宝之大者也，人之赖之与谷同。化若神造，非人力之功也。但至其所，则见沟、塍、畦、畹之交错轮囷，若稼若圃。敞兮匀匀，涣兮鳞鳞，逦弥纷属，不知其垠。俄然决源酾流，交灌互澍，若枝若股，委屈延布，脉泻膏浸，潗湿滑汩，弥高掩庳，漫垅冒块。决决没没，远近混会，抵值堤防，瀴瀛霈涉，偃然成渊，漭然成川，观之者徒见浩浩之水，而莫知其以及。神液阴漉，甘囟密起，孕灵富媪，不爱其美。无声无形，熛结迅诡，回眸一瞬，积雪百里。
过箩除杂：先期结晶出来的盐板（也称硝板，）有大量的“筛孔”可以作为“箩”，待蒸发畦中的卤水“发模糊”（接近饱和溶液），将卤水通过盐板。，过萝的实质是利用盐板过滤掉卤水里的不溶性杂质，同时，盐板中由于含有大量硫酸钠和硫酸镁结晶（又称白钠镁矾），起到结晶核的作业，当卤水通过时，可以通过结晶去除其中的可溶性杂质。既加厚了盐板，对产盐卤水起到除杂和提纯的作用。
垦畦浇晒法的出现，一直沿用至今，有约1300年的历史，是世界池盐生产技术的一大进步。到宋代以后，此法传到了沿海，取代了那里的煎煮成盐法，这一先进生产方式领先于欧洲980余年。英国近代生物化学家和汉学家李约瑟博士在《中国科学技术史》一书中称，垦畦浇晒法“中国古代科学史上的活化石”。
金优化学原创文章，非授权禁止转载，违者必究！
