对于很多爱吃柿子的人来说，这绝对是一种难以抵御的诱惑。柿子虽好吃，也要“柿”可而止，否则嘴过瘾了，肠胃可就要闹别扭了。
事发当天，小董因胃部胀痛难忍，于是来到了萧山区第二人民医院就诊。消化内科俞国锋主任医师问诊得知，小董爱吃柿子，前几天在短时间内空腹炫了不少。胃镜检查发现他胃里藏着一颗鸡蛋大小的淡黄色石头——“胃柿石”。
面对这突如其来的“结石”，小董一脸茫然：“我吃的明明是‘柿’，怎么变成了‘石’？”
原来，柿子中含有较多鞣酸、纤维素以及树胶、果胶等物质。在胃酸的作用下，鞣酸容易与蛋白质结合形成鞣酸蛋白，进而与纤维素、果胶、树胶黏合，形成“坚硬”的结石。未成熟的柿子中鞣酸含量更高，因此也更容易引发胃柿石。此外，山楂、黑枣等食物也含有大量鞣酸和果胶，过量食用同样存在风险。
胃柿石症患者会出现腹胀、食欲不振、恶心、呕吐、胃痛等症状。若结石在胃内停留超过六个月，还可能引发慢性胃炎、胃溃疡等严重疾病。
对此，俞医生说：“我们挑选成熟的软柿子食用，减少鞣酸的摄入。同时，避免食用柿子皮，因为鞣酸主要集中在柿皮上。而且不要空腹吃柿子或与高蛋白食物（如螃蟹）同食，以减少鞣酸蛋白的形成。而且食用柿子也注意，口感较涩的柿子，更要控制摄入量。”
对于已经出现胃柿石的患者，治疗方法包括口服碳酸氢钠片、胃动力药、中药以及喝可乐等。这些方法能够改变胃内环境，使结石松软、变小甚至溶解。然而，对于较大、较硬的结石或本身有糜烂、溃疡等胃病的患者，需要通过内镜治疗，将结石取出或击碎。
柿子虽美味，但并不适合所有人群。比如糖尿病患者应尽量避免食用，因为柿子中含有较高的糖分，且多为易于吸收的双糖和单糖，食用后可能导致血糖迅速升高。胃肠功能较弱的人群，则应避免食用带有涩味的柿子，以免加重肠胃功能负担。
