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您的身边是否有这样一群人
有糖分的不吃
主食类的不吃
碳水多的不吃
……
这种趋势下流行起一种饮食方法
“生酮饮食法”
简单来说，生酮饮食的核心在于摄入较高比例的脂肪、适量的蛋白质，以及相对较低的碳水化合物。然而，有很多人直接将生酮饮食简化理解为“不吃主食”。这种看似“健康”的饮食方法，实际上可能正在让自己“加速衰老”！
（图片来源 健康时报）
每天这样吃饭的人
正在让自己“加速衰老”
生酮饮食就是利用人体产生的酮体，来替代碳水化合物分解产生的葡萄糖，为人体提供能量。很早以前生酮饮食是被用于治疗儿童难治性癫痫。
1. 加速细胞衰老
2024年5月，一项发表在《科学·进展》期刊的研究发现：生酮饮食会促进细胞衰老。
研究人员最开始通过小鼠试验发现：21天的生酮饮食会导致小鼠心脏、肾脏、肝脏和大脑等多个器官的细胞衰老；后来在实行了6个月生酮饮食的人类志愿者中，也观察到了类似的细胞衰老和多种相关的促炎分泌因子水平增加。
2. 加速大脑衰老
我们的大脑主要依赖于葡萄糖供能，葡萄糖是大脑能量的主要来源。而很多人一旦减少主食等碳水的摄入，会感觉头脑不清醒、反应迟钝等。
3. 促进癌症转移
2024年6月，哥伦比亚大学的研究人员在《科学·进展》期刊上发表了一项关于生酮饮食出人意料的研究发现：生酮饮食竟会促进癌症转移！
研究人员对患有乳腺癌的小鼠试验发现，吃生酮饮食的小鼠肺部转移瘤显著增加了。研究结果说明，生酮饮食虽然对抑制原发肿瘤的生长有一定帮助，但是竟会促进癌症的肺转移。
研究截图（图片来源 科普中国）
4. 增加心血管病风险
长期高脂肪摄入的生酮饮食在心血管方面也表现出一定风险。2023年3月，在美国心脏病学会年会和世界心脏病学大会上发表了一项新研究发现：“生酮饮食”不仅可能与血液中“坏胆固醇”（低密度脂蛋白胆固醇）水平较高有关，还可能与心脑血管疾病，如心绞痛、冠脉阻塞以及中风等的发生风险增加2倍相关。
健康主食推荐
根据2023年国家卫健委发布的《成人糖尿病食养指南（2023版）》，这里推荐几种适合控糖的主食，即使血糖不高，也建议跟着吃，因为它们真的很健康。
1. 杂粮杂豆饭
常见杂粮、杂豆随您挑选，是一种还是多种杂粮、杂豆搭配大米做饭也随您喜欢，关键是杂粮杂豆占到 1/3～1/2 。这里重点推荐三种杂粮，分别是：燕麦、青稞、苦荞麦。
燕麦和青稞都富含β-葡聚糖，这是一种水溶性的膳食纤维，溶于水后会增加食物的黏性，延缓胃排空的速度和葡萄糖吸收入血的速度，有利于控血糖。至于荞麦，用它替代部分主食对控血糖有帮助，跟它作为全谷物富含膳食纤维有关。
（图片来源 央视新闻客户端）
2. 杂粮馒头
杂粮馒头的关键是杂粮面占到1/3～1/2，一顿饭吃大概1～1.5拳头。可以完全用全麦粉做全麦馒头，也可以用小麦粉混着玉米粉、荞麦粉、紫米粉、高粱面做杂粮馒头。
3. 五谷和薯类
可以蒸的五谷主要就是玉米，建议选甜玉米，它比糯玉米更有利于控糖，一顿吃一根（带芯350～400克）。
薯类的话，地瓜、芋头、紫薯、铁棍山药、栗面南瓜都可以，完全作为一顿主食，可以吃到150～200克左右。另外作为一餐，还是要搭配充足蔬菜和适量蛋白质。
4. 全麦食品
相比于精米精面，富含膳食纤维和B族维生素，只要选对吃对，同样也可以帮助控糖。建议选全麦粉含量≥50%的，100%的更好；另外选不要额外添加糖的，营养成分表中脂肪含量最好低于5克/100克的。每顿吃的量控制在70克～100克，也要搭配充足蔬菜和适量蛋白。
盲目减重不仅不能实现减重的目标
也可能导致体重反弹
甚至带来更大的健康危害
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来源：科普中国 健康时报
编辑/刘思晴 二审/郑晓东 终审/张义
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