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我国古代的《氾胜之书》、《齐民要术》、《陈敷农书》、《王祯农书》、《农政全书》统称五大农书，这五大农书是中国现存的古代农学专著中的杰作。
1. 《汜胜之书》
《氾胜之书》，是西汉晚期的一部重要农学著作，一般认为是中国最早的一部农书。
作者：氾胜之，汉成帝时人，曾为议郎，在今陕西关中平原地区教民耕种，获得丰收。该书是他对西汉黄河流域的农业生产经验和操作技术的总结，主要内容包括耕作的基本原则、播种日期的选择、种子处理、个别作物的栽培、收获、留种和贮藏技术﹑区种法等。
《氾胜之书》原来分十八篇，在《汉书·艺文志》所著录的九种农家著作中，它的篇数仅次于“《神农》二十篇”。现存《氾胜之书》的以上内容，仅仅是原书的一部分，以至一小部分。但仅从这一小部分内容已经可以看出，它所反映农业科学技术，与前代农书相比，达到一个新的水平。
2.《齐民要术》
《齐民要术》的作者是北魏贾思勰，山东益都（今山东寿光县）人。《齐民要术》是世界农学史上专著之一，也是中国现存最早的一部完整的农书，为中国古代五大农书之首，该书记述了黄河流域下游地区，即今山西东南部、河北中南部、河南东北部和山东中北部的农业生产，盖述农、林、牧、渔、副等部门的生产技术知识。全书10卷92篇，系统地总结了六世纪以前黄河中下游地区劳动人民农牧业生产经验、食品的加工与贮藏、野生植物的利用，以及治荒的方法，详细介绍了季节、气候、和不同土壤与不同农作物的关系，被誉为“中国古代农业百科全书”。
3.《农政全书》
《农政全书》的作者是徐光启（1562-1633）。徐光启，字子先，号玄扈，明南直隶松江府上海县（今上海市）人。中国明末杰出的科学家和近代科学的先驱。《农政全书》成书于明朝万历年间，基本上囊括了中国明代农业生产和人民生活的各个方面，而其中又贯穿着一个基本思想。《农政全书》按内容大致上可分为农政措施和农业技术两部分。前者是全书的纲，后者是实现纲领的技术措施。所以在书中人们可以看到开垦、水利、荒政等一些不同寻常的内容，并且占了将近一半的篇幅，这是其他的大型农书所鲜见的。
4.《王祯农书》
元王朝统治中国97年，时间虽不算很长，但却在我国农学史上留下了三部比较出色的农学著作。一是元建国初年司农司编写的《农桑辑要》，此后有《王祯农书》和《农桑衣食撮要》。三书中尤以《王祯农书》影响最大。
《王祯农书》是中国元代综合性农书。元代总结中国农业生产经验的一部农学著作，是一部从全国范围内对整个农业进行系统研究的巨著。《农书》37集本成书于元仁宗皇庆二年，明代初期被编入《永乐大典》。明清以后，有很多刊本。《王祯农书》成书于元仁宗皇庆二年（1313年），作者王祯（生卒年不详）。全书共13万字，一改以往农书多述北方农业的局限，兼论南北方农业技术及其异同，同时以图文方式广泛介绍各种农具。
5、《陈旉农书》
《陈旉农书》的作者是南宋的陈旉，其生平事迹不详，自号西山隐居全真子，又号如是庵全真子，看来是道教全真派教徒。
《陈旉农书》成书与南宋绍兴十九年（1149年），篇幅不大。全书共有一万余字，分上中下三卷，上卷总论土壤耕作、作物栽培和土地经营；中卷牛说，讲述耕畜—牛的饲养管理；下卷蚕桑，讨论有关种桑养蚕的技术。
《陈旉农书》是现存第一部有关南方水稻种植区农业生产技术的著作。书中以有关水稻生产技术为核心，但也总结了南方旱地作物的生产经验。提出了著名的土壤肥力学说：“地力常新壮”和“用粪犹用药”的论断。并论述了肥料的四个新来源：制造火粪、堆肥发酵、粪屋积肥和沤池积肥。
《陈旉农书》的主要版本有：《永乐大典》本、《知不足斋丛书》本、《函海》本、《艺苑精华》本、《农学丛书》本和《丛书集成》本等。
练习题：
（1.）东汉光武帝在位期间，采取一系列措施，恢复、发展社会生产，重视农业，轻徭薄赋。当时的农民从事农业生产时，最有可能参考的著作是（ ）。
A.《农政全书》
B.《氾胜之书》
C.《齐民要术》
D.《农桑辑要》
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（2）.以下有关我国古代五大农书说法错误的是（）。
A.《氾胜之书》是中国最早的一部农书
B.《齐民要术》被誉为“中国古代农业百科全书”
C.《王祯农书》是中国古代第一次兼论南北农业生产技术的农书
D.《农政全书》提出了著名的土壤肥力学说：“地力常新壮”和“用粪犹用药”的论断
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