天气变凉
广东人降温必“食煲”的DNA又动了
鸡煲、啫啫煲、牛杂煲
生滚粥、羊肉煲
……
“立冬补冬，不补嘴空”
我的胃开始蠢蠢欲动啦！
这里有一份博罗吃煲攻略
赶紧收藏好⭐️⭐️⭐️
趁着秋意凉
约上好友一起去品尝吧~
🏃🏻➡️🏃🏻➡️🏃🏻➡️
鸡煲
一讲到“煲”
广东人吃鸡的DNA动了
在广东
鸡煲也都有不同流派
用药膳为基底的清补凉派
用重酱啫啫而成的干锅派
以及混搭新颖食材的创新派
他们各成气候
在烹饪技巧、食用方式上大有不同
养生鸡煲
图源：小红书用户 Alisa
新鲜嫩滑的鸡肉
煮上红枣枸杞汤
这是养生必备的鸡煲
食清汤底的鸡煲
只需要轻轻蘸点
红葱油酱、姜葱酱等即可
小小一煲原汁原味
实在是
太！好！吃！啦！
啫啫鸡煲
图源：小红书用户 猪猪er
啫酱在爆炒过程中被充分加热
释放出鲜味
上桌后依旧能听到
噼里啪啦的沸腾声
鲜嫩多汁的鸡肉经过腌制翻炒
入嘴咸香 嚼劲十足
每一块都能品尝到
酱的咸鲜、鸡的肉香，相当惹味
一勺即可捞一碗米饭🍚
是小编最爱之一
牛杂煲
图源：小红书用户 是个菠萝油啊
吃上这一口牛杂可要有耐心
等到锅盖的缝隙
冒出第一缕白烟的时候
才是动筷之时
图源：小红书用户 丸子好大颗
带着筋膜的牛腩入口弹牙
肉质鲜嫩
吃起来软烂不失嚼劲
味道鲜美
还可以加入高汤
牛肉丸、蔬菜、腐竹、方便面等等
吸饱汤汁🍜
嘎嘎就是一顿炫🥢
图源：小红书用户 桃咧咧
煲仔饭
图源：小红书用户 Heart姐
用柴火、瓦煲和新鲜肉菜
煮出来的煲仔饭
米饭🍚粒粒分明、焦香四溢
图源：小红书用户 雪菜呀
煲仔饭的配料丰富
黄鳝、窝蛋牛肉、香菇滑鸡、
豆豉排骨、猪肝烧鸭双拼
……
各式各样，超多选择
超美味！！
图源 小红书用户 记录生活的可豪鸭
吃煲仔饭
加入酱汁和佐料后
一定，一定，要搅拌均匀
整体的味道又提升一个档次
😋😋😋
色香味全
饭香、锅巴脆和配料丰富入味
当米香渗入肉时
加上饭焦一口吃进去
美味不过如此
图源 小红书用户 一颗苹果
从瓦煲、选米、调味都有讲究
瓦煲经过长年累月的火烹油浸
充满了油香和米香
天气渐凉，不知道吃什么
不如来一份煲仔饭
让人回味无穷🤤
生滚粥
将新鲜的食材
倒入熬制得奶白浓稠的粥底中
一碗热气腾腾的生滚粥
就被端上桌，撒点白胡椒粉
热乎乎一碗下肚
微微出汗，幸福
火候恰到好处的粥水
不仅可以在片刻时间内
断生还能保留住猪杂本身的鲜嫩
肉身还有米浆的加持
图源 小红书用户 好好生活
一口暖粥落胃
全身毛孔似乎都熨帖了
总有一碗能俘获你的胃
😋😋😋
图源 小红书用户 我是静静
作为博罗人
怎能抗拒得了呢？
这么多暖洋洋的煲
哪一种是你的最爱？
END
责编｜黄敬荣
