莫做贪吃“蛇”，年夜饭这样吃营养更健康

健康 2025-01-27 14:08 湖南

喜

迎

新

年

喜庆的春节即将到来，而春节期间人们最为期盼的莫过于那顿阖家团聚的年夜饭，大年夜丰盛的美味佳肴摆满一桌，全家老小围坐桌旁共吃团圆饭，心头的幸福感真是难以言喻。每年春节年夜饭都是重头戏，随着大家越来越关注健康饮食，春节这顿大餐如何才能吃得美味、丰富又健康呢？

一、粗细搭配

春节期间，人们大都习惯多吃肉和菜，少吃甚至不吃主食，这其实是不可取的，米面这些食材的主要成分是碳水化合物，它参与脂肪、蛋白质的代谢过程，使其完全氧化，减少有毒物质的生成，还为人体提供膳食纤维。在精白米面中适量加入糙米、全麦、玉米、红薯等粗杂粮，增加膳食纤维和B族维生素的摄入。推荐每人一天摄入谷类200-300g，薯类50-100g，其中谷类包括全谷物和杂豆类50-150g。我们可以采取增加粗粮、杂粮的方法，选择颜色丰富的谷物，用红薯、南瓜、芋头、玉米、紫薯等粗粮做个五谷丰登，这道菜既美观又营养。

除夕年夜饭推荐：五谷丰登

二、荤素搭配

春节期间餐桌上往往以荤菜为主，肉类和油炸的食品过多，大多数人喜欢吃肉类食物，尤其是油炸的，蔬菜水果吃的较少，这样就造成营养上的不均衡，容易诱发高血压、糖尿病、痛风等代谢性疾病。年夜饭的菜品应尽量包含肉类、蔬菜、豆制品等多种食材。肉类和水产品富含优质蛋白和微量元素，蔬菜和菌菇类则提供丰富的膳食纤维和维生素。

鱼、禽、蛋、瘦肉、奶类应适量搭配，推荐每人一天总摄入量120-200g。

蔬菜每人一天推荐摄入量300-500g，在荤菜中搭配颜色清爽的蔬菜、菌菇等，可以增进食欲，丰富口感和营养。年夜饭的搭配上，最好荤菜占一半，素菜占一半。

除夕年夜饭推荐：酱牛肉、清炒红菜苔、干锅花菜

三、烹调搭配

在制作春节菜肴时尽量采用蒸、煮、炖、清炒等低油烹调方式，减少油盐使用，控制脂肪摄入。推荐每人每天烹调油不超过25-30g，食盐不超过5g。可以增加一些暖胃汤品，用天然食材代替过多调味料，保持汤品清淡、原汁原味。

除夕年夜饭推荐：羊肉炖萝卜、清蒸鲈鱼

四、水果搭配

春节吃的东西是比较杂乱，所以容易发生上火、便秘。所以这个时候需要吃些水果，既可以起到很好的清热、解毒、润肠功效，还能调节改善人体的代谢机能，增进身体健康。选择新鲜多样的应季水果，适量食用，避免过量摄入糖分高的水果，每人一天推荐水果摄入量200-350g。另外，为避免水果摄入品种单一，建议多色交替食用，以增加不同营养素的摄入。

除夕年夜饭推荐：水果拼盘

五、零食甜点

春节前各家各户会购置许多零食作为年货，例如花生、瓜子、点心、糖果等，很多人喜欢吃甜食、点心、糖果这类高热量的零食，甚至把甜点当成饭食，这是不可取的。选择零食优先考虑奶类和坚果等，坚果应选择新鲜、原味的坚果，推荐每周摄入量为50-70g，相当于每天带壳葵花瓜子20-25g（约一把半）或者核桃2-3个。

除夕年夜饭推荐：原味坚果

六、饮酒要适量，少喝甜饮多喝水

过量饮酒带来的危害众所周知，春节聚餐尽量少饮酒、不饮酒。有慢性病、血糖血压控制不好的人尽量不喝酒。2022中国居民膳食指南建议成年人如饮酒，一天饮酒的酒精量不超过15g。在选择饮料时，多观察配料成分表，尽量选择低糖、低脂肪、低热量的饮品。茶富含多种活性成分，如茶多酚等，具有抗氧化和保健作用，适量饮用茶饮，有益健康。选择低糖或无糖的饮料，如无糖豆浆、椰子水等。节日里不要忘记补充水分，每人每天推荐水分摄入量1500-1700ml。

除夕年夜饭推荐：柠檬水，淡茶水，鲜榨果汁、五谷杂粮汁等自制饮品。

春节期间，阖家团圆，
在准备丰盛美味的同时，
营养也不容忽视，
在饮食上更要注意适量，
避免暴饮暴食加重肠胃负担，
助您欢度佳节，健康团圆。

作者：唐寒梅

责编：杨正强

一审：张胜康

二审：杨正强

三审：唐雄略

出品：湖南省胸科医院

湖南省胸科医院

湖南省胸科医院与湖南省结核病防治所院所一家，承担着全省结核病预防控制、临床诊治、科学研究和技术指导等工作，是全省一家集防、治、研于一体的三级甲等结核病专科医院。

最新文章

巳巳如意再启新程丨湖南省结核病防治所（湖南省胸科医院）开展新春走访慰问

你关心的集采药品相关问题，记者帮你问了医保部门、药监部门有关同志

流感并发肺炎会致人死亡？听听医生怎么说

哪吒登顶！“藕霸”应该怎么吃？营养专家教你多种做法

蛇年首个寒潮预警！这些人群需要格外注意

不想起床！不想上班！四招帮您赶跑节后综合征~

为生命“站岗”，为健康“守岁” 湖南省胸科医院党委书记王枭冶看望慰问一线医护人员

莫做贪吃“蛇”，年夜饭这样吃营养更健康

筑牢安全生产“防火墙” 湖南省胸科医院开展春节前安全检查

健康过大年，请查收这份“春节健康手册”

视频 | 新年就要甜甜蜜蜜！点进来看医护版“土味情话”

“医”图读懂｜2025年湖南卫生健康工作十大重点

打破“每逢过年胖三斤”魔咒营养专家给你支招

与你我有关，请查收这份2025年“民生清单”

关怀暖人心！湖南省总工会领导看望慰问省结核病防治所（省胸科医院）一线医务人员

湖南省卫健委领导赴省结核病防治所（省胸科医院）开展春节前走访慰问活动

齐聚一堂迎新春湖南省结核病防治所（省胸科医院）举行迎新春团拜会

湖南省结核病防治所（湖南省胸科医院）召开2024年度总结表彰大会

读讲一本书 | 《向延安》读书分享

善举送暖春爱心显真情 | 陶学永一行来所开展“小善举·大爱心” 慰问活动

一杯芝麻豆子茶让阿姨咳了半个多月

长期熬夜加班，27岁女白领同时患上多种结核病

湖南省胸科医院举办“第三届质量持续改进案例竞赛”

千万别忍啊！77岁嗲嗲被鸡爪骨卡在气管半年多，吃了好大亏

“五型”职工家庭风采·携手奋进型 | 胡培磊家庭：他们心劲合一，并肩筑梦，让家成为温暖的港湾

两条来自千里之外的短信记录了一个年轻生命的新生

省人大常委会党组成员、副主任陈飞率队赴省结核病防治所（省胸科医院）走访白丽琼委员

应对甲流，需要备什么药？

感染甲流后，为什么这么疼？

湖南省胸科医院5名专家入选湖南省2024年健康科普专家库

七旬大爷深夜突然大口吐血血栓堵满支气管生命危在旦夕

“五型”职工家庭风采·科学教子型 | 张丽芝家庭：科学育儿，用爱滋养孩子的成长之路

湖南省结核病防治所（湖南省胸科医院）召开2024年度中层干部暨党组织书记述职测评会议

新年到，“胃”，你还好吗？

72 小时内出院！Tubeless 手术助力患者快速康复

湖南省结核病防治所（湖南省胸科医院）2025年新年致辞

湖南省胸科医院元旦假期门、急诊正常上班

湖南省结核病防治所（湖南省胸科医院）召开2025年度工作务虚会议

湖南省结核病防治所（湖南省胸科医院）举办2024年度中层干部培训班

上新啦！这个小程序能够帮你测出结核病离自己有多远

读讲一本书 | 《活着》读书分享

湖南省防痨协会结核病控制专业委员会换届大会在长沙召开

湖南省防痨协会第十三届理事会第三次会议在长沙召开

湖南省防痨协呼吸重症专业委员会成立大会召开

辟谣侠盟丨“致晕”毒株来了？专家：未发现呼吸道疾病新毒株

“长沙好人”张志明：9年走遍省内14个地市州，义诊1万余人次

“五型”职工家庭风采·热心公益型 | 尹耀庭：以爱之名，传递温暖，共筑公益梦

网传著名歌手患肺癌被家属辟谣但这些肺癌防治知识你真的需要知道

冷冷冷冷冷你冷冷冷冷冷~小心失温症

蒋涤非率队在长沙调研疾控工作时强调：持续提升疾控服务能力织牢织密公共卫生防护网

分类

时事

民生

政务

教育

文化

科技

财富

体娱

健康

情感

旅行

百科

职场

楼市

企业

乐活

学术

汽车

时尚

创业

美食

幽默

美体

文摘

原创标签

时事社会财经军事教育体育科技汽车科学房产搞笑综艺明星音乐动漫游戏时尚健康旅游美食生活摄影宠物职场育儿情感小说曲艺文化历史三农文学娱乐电影视频图片新闻宗教电视剧纪录片广告创意壁纸头像心灵鸡汤星座命理教育培训艺术文化金融财经健康医疗美妆时尚餐饮美食母婴育儿社会新闻工业农业时事政治星座占卜幽默笑话独立短篇连载作品文化历史科技互联网

发布位置

广东北京山东江苏河南浙江山西福建河北上海四川陕西湖南安徽湖北内蒙古江西云南广西甘肃辽宁黑龙江贵州新疆重庆吉林天津海南青海宁夏西藏香港澳门台湾美国加拿大澳大利亚日本新加坡英国西班牙新西兰韩国泰国法国德国意大利缅甸菲律宾马来西亚越南荷兰柬埔寨俄罗斯巴西智利卢森堡芬兰瑞典比利时瑞士土耳其斐济挪威朝鲜尼日利亚阿根廷匈牙利爱尔兰印度老挝葡萄牙乌克兰印度尼西亚哈萨克斯坦塔吉克斯坦希腊南非蒙古奥地利肯尼亚加纳丹麦津巴布韦埃及坦桑尼亚捷克阿联酋安哥拉