参 考 学 习 资 料
01.坚果类种子
坚果又称“圣果”,被誉为健康零食,不仅香脆可口,还富含营养,不少人一吃就停不下来,逢年过节也少不了它的身影。坚果,是闭果的一个分类,果皮坚硬,内含1粒或者多粒种子。坚果是植物的精华部分,其营养价值增长是相对比较高的当中含有丰富的蛋白质、脂肪、亚麻酸、钙元素、磷元素以及铁元素等等,可以补充身体所需要的营养,适量的吃一些,对身体可能会有很多的好处。但是坚果当中含有的油脂通常是相对比较多,因此要避免吃得太多,否则就有可能会引起上火,平时要保持健康的饮食习惯。花生是烟酸的极佳来源,它可以通过帮助将食物转化为能量来提高你身体的新陈代谢。另外,花生也是坚果中蛋白质含量最高的。图片:落花生核桃据测定,每100克核桃中,含脂肪50~64,核桃中的脂肪71%为亚油酸,12%为亚麻酸,蛋白质为15~20克,蛋白质亦为优质蛋白,核桃中脂肪和蛋白是大脑最好的营养物质。杏仁具有丰富的营养价值,苦杏仁中特有的具有多种药理作用的苦杏仁苷含量达5.5%,现代医学认为,苦杏仁苷具有抑制和杀死癌细胞的作用。但是苦杏仁过量食用会引起中毒甚至死亡。图片:杏松仁的脂肪成分是油酸和亚麻酸,具有降血压、防止动脉硬化、防止因胆固醇增高而引起心血管病的作用。图片:红松
板栗富含大量的不饱和脂肪酸和矿物质,含有丰富的钙、钾、锌、铁等元素, 健脾胃,补肾强心。板栗原产中国,年产量居世界首位。
图片:栗
开心果比其他坚果含有更多的叶黄素,叶黄素是一种有助于保护眼睛健康的植物营养素。它们还富含营养物质,如β-胡萝卜素和玉米黄质,对眼睛健康有一定作用。 小 试 一 下
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