参 考 学 习 资 料
01.五谷杂粮
五谷通常指小麦、大米、小米、高粱、大豆，总体来说就是粮食作物，除了我们通常吃的麦、米之外，中国传统将其他粮食作物统称为杂粮。图片：黄豆
五谷杂粮又可分为豆类、谷类和茎类：
02.为什么要吃五谷杂粮
“五谷杂粮”本质上都是植物的种子。种子浓缩了植物的精华，具备旺盛的生命力，也称之为“生机”或“阳气”，食用后，不仅吸收其营养物质，还吸取了粮食的“阳气”。其次，五谷杂粮可以调养脾胃。脾胃在五行中属土，人体所摄入的“五谷”，通过脾胃“以灌四傍”，人才能生生不息。
首先五谷杂粮中蕴含丰富的维生素和多种微量元素如：杂粮中富含的维生素A，可保持皮肤和黏膜膜的健康；维生素B2，能够预防青春痘；维生素E则能预防衰老、皮肤干燥。其他的成分，如脂肪油、挥发油、亚麻油酸，可滋润皮肤，使其光滑细致；不饱和脂肪酸可使胆固醇变少、促进新陈代谢。其次就是杂粮的热量低并且丰富的膳食纤维，这些膳食纤维在肠道内不会被消化，产生饱腹感强，同时能促进肠胃蠕动及消化液分泌，可以使食物残渣或毒素在肠道内运行加速，促进其排出体外，从而清除体内毒素，改善肠道微生态环境。
小 试 一 下
家庭粮食调查，做个五谷杂粮饭
