馋哭了!老松江也没吃过的美食,限时供应!

文摘   2024-12-20 15:30   上海  



什么?在松江几十年居然还有我老松江没吃过的美食?

没错!今天乐活菌向您介绍几款松江传统美食每一口都让人回味无穷仿佛穿越到几百年前的时光~一起来探索松江的美食宝藏吧!


张泽羊肉


松江民间有在冬至、大暑期间吃羊肉进补的习俗。叶榭镇的张泽羊肉源自元朝,距今已有700多年。2017年,“张泽羊肉制作工艺”入选松江区非物质文化遗产名录,成为松江的一大饮食文化品牌!


吃一口软烂入味的羊肉,再饮一口馥郁醇香的烧酒,惬意!不少食客驱车几十公里,来到叶榭张泽来,只为品尝羊肉美食。


张泽羊肉沿袭传统做法,将烂糊羊肉、白切羊肉和羊杂汤合称为“老三样”,尤其是烂糊羊肉,滑嫩、松软,皮肉相间,精肥比例恰到好处,入口即化,深受食客欢迎。


性温而不燥的羊肉,做法多样,温软的烂糊羊肉、肥瘦适中的白切羊肉、酱香四溢的扎羊肉、热气腾腾的羊杂汤……在这儿,一只羊的每个“部位”都能成为特色!以下是几家正宗张泽羊肉店,冬至快到了,欢迎大家前来品尝!


推荐购买

一、新明木桶羊肉

地址:松江区叶榭镇镇南路315号

电话:13482025228


二、张泽羊肉大酒店

地址:松江区叶榭镇镇南路22号

电话:021-57882190


三、碗府饭庄

地址:松江区叶榭镇镇西路与镇南路交叉口西北侧

电话:021-57880232


四、八十八亩田

地址:松江区叶榭镇兴达村虹洋公路1121号

电话:18964207374


五、叶港家宴

地址:松江区叶榭镇求仁路131号(全家隔壁)

电话:021-67801717,

13052267889(缪老板)


六、润山源水大酒店

地址:松江区叶政路968弄28号1-3楼

电话:67887979


七、聚宏大酒店

地址:松江区叶政路487号双高广场3楼

电话:021-57808508,15221539672


八、吃客传说

地址:松江区叶新公路100号

电话:18621878853(郭老板)


九、丰乐轩

地址:松江区求仁路109号

电话:021-67726199




叶榭软糕


“上海米糕制作技艺”是上海市市级非物质文化遗产项目。叶榭软糕是上海米糕的一种,始于明万历元年(1573年),至今已有400余年。这份独特的“乡间米道”,几百年来,在叶榭这座古老的小镇上悠悠飘香。


热腾腾的软糕出炉啦!咬上一口,口感松软有弹性,比年糕易嚼,又比糯米团子饱满,还不粘牙。手工熬制的豆沙馅微甜不腻,米香清新,入口时轻柔清爽,说它是“天然去雕饰”的味道也不为过。现成的叶榭软糕,可以前往八十八亩田进行购买~

推荐购买:


八十八亩田·叶榭软糕(广富林店)

地址:松江区广富林遗址公园内2号14栋(湖光山色旁边)

电话:13391479371


八十八亩田·叶榭软糕(泰晤士小镇店)

地址:松江区文诚路1480号泰晤士小镇文诚路出入口

红色的店(星巴克旁边)

电话:18916213625


松江四鳃鲈
清 聂瑝 《海错图》

鲈鱼,以松江的“四鳃鲈鱼”最为出名,又以松江秀野桥附近一带最为肥美。

明代小说《三国演义》中的 “左慈戏曹操”

西晋著名文学家张翰因为想念吴淞江的菰菜、莼羹和鲈鱼脍 , 发出“莼鲈之思”的感叹“人生贵适志耳 , 富贵何为 !”而在《三国演义》中,更提出“天下鲈鱼皆两鳃,惟松江鲈鱼有四鳃”,将四鳃鲈鱼和龙肝凤髓相提并论。


虽然彼时的四鳃鲈鱼和现生的品种未必相同,但松江“鲈乡”之称和饮食文化却保留至今。据说70年代,美国前总统尼克松访华,在国宴中品尝过“八珍鲈鱼脍”。又据说80年代,英国伊丽莎白二世女王访华时,上海出动300艘渔船捕捉松江四鳃鲈鱼。名头之盛,可见一斑。

程十发作品《莼鲈之思》

松江本土画家、海派巨匠程十发,常常以“鲈乡人”自居,而胖墩墩的鲈鱼,也常常成为他的画中的主角。画中的3条四鳃鲈鱼风度翩翩,在莼菜间自由跳舞,仿佛即将跃上餐桌。


松江鲈鱼味道鲜美,曾经一度近乎绝迹。但随着养殖技术的成熟,濒临灭绝的松江四鳃鲈成功重返市场,回到市民的餐桌。


没错,就在松江,就在当下!在上海松江的天工园,可以吃到合规销售的松江四鳃鲈鱼!

天工园负责人表示,今年全松江,只有他们少数几家餐厅拿到了烹饪四鳃鲈鱼的合规经营许可证。目前,四鳃鲈鱼已经开售,欢迎各位食客前来品尝。您可以一边吟诗,一边看画,一边读三国,一边品尝鲈鱼羹!此情此景,多少钱都值得。

推荐购买:


地址:松江区永丰街道荣乐西路199弄7号(松江时代广场旁)天工园

电话:18616774599


广利粽子


千年古镇泗泾一直流传着:“阿六汤圆广利粽,洪喜摊粉味不同,腐干出自三星斋,洪兴美酒酱同半”的民谣。这其中的“广利粽”,就是清光绪十九年(1893)开设于泗泾镇通院弄口的“延寿斋”粽子店。


如今,广利粽子已有广利大肉粽、五花大肉粽、蛋黄大肉粽、白糖桂花豆沙粽、红豆蜜枣粽、血糯板栗粽等种类,被评为泗泾镇古镇特色、百年品牌。2015年,“广利粽子制作技艺”入选松江区非物质文化遗产名录。想吃粽子的话,大家可以前往广利粽子的门店进行购买。

推荐购买:


地址:松江区泗泾镇江川北路153号

电话:021-57612107






产业精而强

功能聚而合

形态小而美

机制新而活



科创高地  城市客厅  和美家园



来源:乐活松江

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