750克的方正蛋糕坯上，铺满了25颗完整红颜草莓，作为盒马爆款甜品，季节限定的草莓盒子蛋糕一经回归，便吸引了大批甜品爱好者竞相购买。截至目前，松江门店该款产品的单品销售额同比增长了近80%。而很多消费者不知道的是，为提升原材料品质，今年，盒马开始为草莓盒子蛋糕种起了草莓，首批“专供”草莓的种植基地之一，便是位于佘山镇的佘山桃园。
眼下，正是草莓大批成熟之时，12月12日，记者在佘山桃园盒马烘焙红颜草莓种植基地看到，整齐排列的大棚里，种植着近5亩地的红颜草莓，红彤彤的草莓似一盏盏小红灯笼，掩映在绿叶之间。棚内还散发着阵阵果香，随手摘下一颗，汁水瞬间灌满口腔，留下草莓甜蜜的气息。
与常规种植不同的是，眼前的草莓都“住”在了高处。基地技术负责人韩致远告诉记者，作为盒马专供，基地在种植模式上也作出了优化处理，不仅起垄时将种植盆做高方便采摘，还使用了有机肥以及特殊菌液。“基地的草莓属于零农残，可以放心食用。”韩致远说，在草莓生产过程中，基地严格把控草莓的种植技术以及生长的温度、湿度等，从而确保草莓的长势和品质俱佳。
谈起选择佘山基地自种草莓的原因，盒马烘焙相关负责人直言，此前与该基地的合作让盒马看到了松江地产草莓在风味、口感上的高水准，另一方面，随着草莓盒子蛋糕的热销，蛋糕需要的草莓在个头、形状、甜度方面都要做到一致高标准，可不同产地、批次的草莓都会有很明显的差异，需要足够多的货源才能满足制作蛋糕的需求。“所以今年我们选择自己种草莓，也是为了让草莓的供应量、品质更稳定，稳定了草莓的货源也能进一步降低原材料成本。”该负责人说。
值得一提的是，此次盒马选用的是草莓品种平均甜度更高，风味、口感也更好。因此，盒马将蛋糕使用的果酱糖度下调了90%，进一步满足顾客对烘焙商品健康、低糖的需求。
产业精而强
功能聚而合
形态小而美
机制新而活
科创高地 城市客厅 和美家园
来源：上海松江
洞涵文脉 泾通
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