鸡蛋与面粉的组合，总能创造出各种美味。国民早餐鸡蛋饼、劲道手擀面、香甜松饼、松软蛋糕、香酥饼干……
充分发挥创意组合，连吃一个月不重样都不是不可能~今天美食君再来添个新食谱——网红仙豆糕。
取名仙豆糕，是因为最开始它的馅料是用多种豆类混合之成，自带养生功效。随着在网络走红才衍生出了多种口味、丰富馅料。
又因为表皮烘烤过后会呈现出虎皮一样的纹路，所以它也有个超接地气的名字——虎皮饽饽。做法简单，口感惊艳~
美食君选用了紫薯、芝士馅料。这个可仙可凡、长得像骰子的糕点，外皮喷香酥软，入口紫薯绵密香甜，更有芝士在嘴里爆浆拉丝，味道实在棒呆。
虎 皮 饽 饽
（仙 豆 糕）
【 饼 皮 】
低筋面粉150g/玉米淀粉50g/黄油30g
糖粉（or奶粉）35g/鸡蛋液100g
【 馅 料 】
紫薯450g/糖25g/黄油10g
马苏里拉芝士适量
饼 皮 制 作：
1. 低筋面粉、玉米淀粉、糖粉（奶粉）先后过筛。
2. 倒入鸡蛋液和室温黄油，搅拌均匀揉成面团。（必要时可加少量水）
3. 覆上保鲜膜，入冰箱冷藏1小时。
馅 料 制 作：
4. 紫薯洗净去皮切厚片，隔水蒸熟。
5. 取出蒸好的紫薯，碾压成泥，加入白糖。
6. 小火炒一会儿，将水份炒干，加入黄油，拌匀即可。
仙 豆 糕：
7. 将面团和紫薯馅料分成18份。
8. 紫薯馅料压扁包入马苏里拉芝士，再包入压扁的面团中，整成四方形。
9. 放入平底锅小火慢烘，再翻面煎，煎烤至每一面都焦黄即可。
除了紫薯馅儿，还可以有红薯、豆沙、黑芝麻、抹茶、巧克力等各种内馅；口感上也有爆浆、拉丝等不同效果。
与其大冬天在寒风中排队，倒不如拿出自家的平底锅做它热乎乎的一大盘，窝在沙发里，边吃边煲剧~
1. 关于馅料 —— 除了紫薯馅儿，还有红薯、豆沙、黑芝麻、抹茶、巧克力等内馅。
2. 关于甜度 —— 不爱吃太甜的话，紫薯、红薯等自带甜味的馅料，可少加糖、奶粉或炼乳。
