山梨糖醇液是指液体山梨糖，它是一种天然的甜味剂，广泛应用于食品、医药、化妆品等领域。以下是对山梨糖醇液的详细介绍：
一、基本性质
外观：山梨糖醇液为清亮无色糖浆状液体，有甜味，对石蕊呈中性。
溶解性：易溶于水，微溶于乙醇和乙酸。
甜度：甜度约为蔗糖的一半，但热值与蔗糖相近。
物理性质：依结晶条件不同，熔点在88～102℃范围内变化，相对密度约1.49。
二、生理功能
能量值低：山梨醇进入肠道后依靠被动扩散而缓慢地被吸收，属于少量吸收代谢的果糖，因此能量值较低，约为12.54千焦耳/克，介于萧糖（16.72千焦耳/克）与低聚糖（8.36千焦耳/克）之间，适用于低热值甜味剂。
血糖波动小：山梨醇的代谢与葡萄糖激酶无关，而果糖激酶的活性与胰岛素无关，不受胰岛素的调节，因此不会引起血糖水平的波动。
防龋齿：山梨醇被证实摄入后牙齿表面酸性物质生成少，不会引起龋齿。
三、应用领域
食品工业：作为甜味剂、保湿剂、螯合剂和组织改良剂使用。山梨糖醇液可用于雪糕、冰棍、糕点、饮料、饼干、面包、酱菜、糖果等多种食品中，能够降低食品的热量和糖分含量。在口香糖和糖果生产中，加入少许可起保持食品柔软，改进组织和减少硬化起砂的作用。
医药工业：山梨醇经过硝化生成的失水山梨醇酯是治疗冠心病的药物。此外，山梨糖醇还具有脱水利尿、增进食欲、控制体重、润肠通便等功效，可用于治疗心脏疾病、肾脏疾病、脑水肿、青光眼等疾病，以及改善食欲不振和超重与肥胖等问题。
化妆品和日化用品：山梨糖醇具有保湿性能，可以代替甘油，应用于牙膏、卷烟和化妆品的生产中。作为调湿剂，它能使产品保持柔软和湿润，提升使用体验。
四、安全性
山梨糖醇在国际上是被允许使用的食品添加剂，其安全性得到了广泛认可。我国山梨糖醇的总产量和生产规模在全球都位居前列，是用途广泛的化工原材料。然而，在使用山梨糖醇时仍需注意适量，过量摄入可能会引起胃肠道不适。
综上所述，山梨糖醇液是一种多功能的天然甜味剂，具有广泛的应用前景和市场需求。在食品、医药、化妆品等领域中发挥着重要作用。
