近年来，低碳水化合物饮食（LCD）在健身和饮食界引起了广泛关注。然而，最近澳大利亚莫纳什大学的一项研究却提出了一个令人警惕的观点：低碳水化合物饮食可能与2型糖尿病的发病风险增加相关。这项研究发表在《Diabetes & Metabolic Syndrome: Clinical Research & Reviews》期刊上，为我们提供了新的思考。这项研究基于墨尔本协作队列研究（MCCS），分析了39185名参与者的数据，研究人员通过低碳水化合物饮食评分（LCD）来评估饮食模式与2型糖尿病之间的关联。LCD评分是根据饮食中脂肪、蛋白质和碳水化合物的摄入比例进行评估的，得分范围为0到30，得分越高，表示碳水化合物摄入越低，脂肪和蛋白质摄入越高。在长达17年的跟踪研究中，共记录了1989例新的糖尿病病例。研究发现，较高的LCD评分与2型糖尿病风险增加相关。与碳水化合物供能占55%的人群相比，碳水化合物供能占38%的人群，糖尿病的发病风险增加了20%。研究表明，低碳水化合物饮食可能会增加糖尿病的风险，尤其是通过肥胖这一中介因素。BMI（身体质量指数）在这其中扮演了重要角色，研究发现，BMI介导了76%的低碳水化合物饮食与糖尿病之间的关联。这意味着，低碳水化合物饮食可能导致肥胖，而肥胖又是糖尿病的重要风险因素。研究还指出，低碳水化合物饮食通常含有更多的脂肪和蛋白质，这种饮食模式可能会增加肥胖的风险。尤其是高脂肪饮食，已知会导致体重增加，从而增加了2型糖尿病的风险。因此，虽然低碳水化合物饮食在某些情况下可能有助于减重，但其潜在风险也需要引起重视。总的来说，这项研究让我们意识到，饮食的选择并非简单的“低碳水化合物”或“高碳水化合物”。健康饮食应该是多样化和平衡的，碳水化合物、脂肪和蛋白质的摄入比例应根据个人的健康状况、生活方式和目标进行调整。参考文献：
https://doi.org/10.1016/j.dsx.2024.103049
来源：国际科学公众号
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