板栗是秋季的时令果实，有较好的补肾强腰功效，非常适合中老年人在秋冬季节进行补养。
唐宋八大家之一的苏辙曾为板栗作《服栗》一诗，诗中首句即为“老去日添腰脚病，山翁服栗旧传方”。
现代营养学研究发现，板栗中富含蛋白质，能够帮助身体修复和生成组织。其中的脂类物质多为单不饱和脂肪酸，比如油酸和亚油酸等，具有抗氧化、预防心脑血管疾病的功效。
另外，板栗中含有丰富的膳食纤维，还能促进肠道蠕动，帮助消化和排便。
小栗子，有大营养
板栗素有“千果之王”的美誉，在国外它还被称为“人参果”，对人体好处多多。
板栗又有“肾之果”的美名，可以帮助补充肾的后天之精气，改善生长发育情况，防止过度衰老。
中老年人由于阳气渐渐衰退，经常会出现腰膝酸软、四肢疼痛，甚至是牙齿松动、脱落的肾虚症状，最适合吃点栗子。
板栗中含有多种身体必需的营养元素，如蛋白质、脂肪、矿物质等，适量食用，能够帮助提高人体的免疫力。
板栗中含有丰富维生素C，而维C能促进胶原合成，因此具有维持牙齿、骨骼、血管肌肉正常工作的功用，还能帮助预防骨质疏松。
研究表明，板栗提取物可改善胆固醇代谢，减少皮下脂肪堆积，阻止动脉粥样硬化，帮助人体血管壁保持弹性。
板栗这样吃
栗子既能与粳米一起健运脾胃，增进食欲，又能补肾强筋骨。
尤其适合老年人机能退化所致的胃纳不佳、腰膝酸软无力、步履蹒跚者服食，对老人肾虚大有裨益。
1.取开口的生栗子、20克冰糖、5毫升食用油。
2.把生栗子直接倒入电饭锅中，铺上一层冰糖，再均匀淋上食用油，最后再加入一些水，只要稍微没过栗子即可。
3.盖上锅盖，按下煮饭键，经过30分钟左右之后，糖炒栗子就制作完成了。
食用板栗的注意事项
板栗入肾经，且“专补不泻”，老人经常腹泻，可以吃熟板栗进行调理。
生板栗偏于“补骨”，用于防止腰腿疼痛时，可以吃风干的生板栗，每日5~7颗。
需要注意的是，脾胃虚寒者不建议生食。
板栗吃多不易消化，一般来说，每天吃板栗5～10粒就足够了。
另外，无论是生吃还是炒食、煨食，均须细细咀嚼，连津液吞咽，可以达到更好的补益效果。
提醒：吃栗子的同时，要注意减少主食的摄入。
栗子有高碳水、高淀粉的特点，建议放在两餐中间食用；或者把栗子添加进饭菜中，以免饭后当成零食，摄入过量。
板栗中糖类丰富，糖尿病患者要慎食；板栗不易消化，消化不良、大便稀溏的人要少吃；产妇、小儿、老人及便秘者也不宜多吃栗子；脾胃虚寒者不宜生吃栗子，应该煨食、炒食；风湿病患者可以食用板栗，但是要注意适量；患血症者，如吐血、便血等，宜生吃栗子。
这样剥栗子
栗子好吃，但是生栗子非常难剥。教您一个方法，可以快速吃上栗子哦。
首先，用刀在板栗上划一个浅浅的十字，不要切得太深，刚刚好把皮切开就可以了。
然后，把栗子放到微波炉里，开小火微波1分钟，经过微波炉加热的栗子壳会裂开。
这时候用手轻轻一剥，一个完完整整的栗子就被取出来了。
这是因为，加热可以抽掉板栗的一部分水分，让板栗皮和里面的果实分离，这样板栗皮就很容易剥开了。而把板栗用刀切出十字口，是为了防止板栗受热膨胀爆炸、引起事故。
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