守护师生“舌尖上的安全”——集贤县教体局组织开展校园食堂管理工作现场观摩活动

文摘 2024-10-31 08:50 黑龙江

为进一步加强学校食品安全监督管理，全面提升全县学校“校园餐”管理和食品安全与营养健康水平，10月29日下午，县教育和体育局组织开展校园食堂管理工作现场观摩活动，教体局局长金林杰、副局长郭彦德、相关股室负责人、各中小学校长及分管副校长参加了本次活动。

观摩人员实地察看了县第三幼儿园的食堂后厨、餐厅，参观学习了食堂的管理模式、制度与文化建设、档案资料建立、记录等方面内容。

与会人员主要从食品安全制度落实、从业人员健康管理、食品原材料采购、加工过程管控、餐用具清洗消毒、“三防”设施、食品留样、场所设备配备、食品原材料库等方面进行了交流和探讨。

大家边看边议、边议边想、边想边学，在比较中寻找差距，在学习中互相提高，在交流中凝聚共识。

观摩活动结束后在县第三幼儿园会议室召开了专题部署会。

第二幼儿园、第三幼儿园两所幼儿园园长分别做了交流发言。分享了校园食堂管理的经验做法，教体局副局长郭彦德做出了工作安排，他要求各学校要主动作为，狠抓落实，注重日常管理，要重视食品安全工作规范操作；严格按照食谱科学定量，保证食材足额足量，规范专账建设；报账材料要规范、数据准确、上报要及时。校长要亲自抓，严把质量关，让学生吃饱吃好的同时还要吃的营养均衡。

教体局局长金林杰最后强调，要加强食堂管理，“校园餐”是一项重要的民生工程，关系到同学们的切身利益，要高度重视食堂工作，切实加强管理，确保食堂工作的顺利进行。要加强食品安全意识，食品安全是食堂工作的重中之重,我们要严格遵守食品安全法规，确保食材来源正规、质量合格要加强食堂卫生管理，保持食堂环境整洁，落实“三防设施”防止疾病传播。要加强注重营养搭配，要根据学生的生长发育需要，合理搭配膳食,丰富菜品供应，满足个性需求的同时，提供营养均衡的餐食。要加强沟通交流，形成良好氛围，要加强与师生的沟通交流，听取他们的意见和建议，及时改进食堂工作要营造一个积极向上、和谐文明的食堂文化氛围，让同学们在食堂里感受到家的温暖。

自2024年5月起，集贤县教体局按照上级要求全面启动了“校园餐”突出问题专项整治自查工作。在县委县政府的坚强领导下，结合全县教育工作实际，加大对学校食堂的日常监管和随机抽查力度，确保各项食品安全措施落到实处。加强部分学校明厨亮灶设备的维护和保养，保证设备正常运转。同时，要求有食堂的学校定期组织开展食品安全知识培训和食品安全事故应急演练，进一步提高教职工应对突发食品安全事件的处理能力，筑牢食品安全“防火墙”，确保食品卫生、安全、营养、健康，努力构建安全、健康、营养的校园餐饮环境，为全县师生舌尖上的健康保驾护航。努力办好学生安心、家长放心、群众满意的学校。

集贤县教育和体育局

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