“冬,终也,万物收藏也”

时事   2024-11-07 09:07   北京  

立冬是二十四节气中的第十九个节气,也是冬季的第一个节气。立冬之后,由北到南,气温梯度明显加大。此时,南方还时常有“十月小阳春,无风暖融融”的日子,而北方已进入“以风鸣冬”的寒冷时节。今天,一起在文字中感受立冬氛围↓↓

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“冬,终也,万物收藏也。”立冬时,秋季作物全部收晒完毕,收藏入库。这个时节是农耕社会的一个重要时刻,人们更鲜衣以相揖,喜庆热闹,谓之“贺冬”。

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立冬了,树叶跑得快,土地在静等一场雪。地雪相拥,是冬里最美的景致。其实,在等待的这个节点上土地并不寂寞。旷野里有三五簇绿点染着,庄前屋后有一畦畦的绿固守着,秋把春的念想递给冬。

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立冬前后,东北地区大地封冻,农林作物进入越冬期;江淮地区“三秋”已接近尾声;江南正忙着抢种晚茬冬麦,抓紧移栽油菜;而华南却是“立冬种麦正当时”的最佳时期。

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各地立冬特色美食很多。例如,无锡人立冬时要吃团子,立冬的团子是用新上市的秋粮做成,包上豆沙、萝卜、猪油、酱油等制成的馅,很是美味;在潮汕,立冬有吃甘蔗、炒香饭的习俗,用莲子、蘑菇、板栗、虾仁等做成的香饭深受当地人的喜爱;而在北方,则有“立冬不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”的说法。

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过了立冬日,便到了农家炒米季。从地里收上来的糯谷经过反复晾晒、脱粒后,白花花的糯米便进了米缸。择一吉日,母亲将糯米泡水、洗净、入笼,再一笼笼蒸出来。白花花的软与糯,在大白瓷碗里泛光。一碗糯米配什么菜都好吃——豆腐炒蒜苗、韭黄炒鸡蛋、莲藕烧猪排……若是糯米上再铺一层薄薄的五花肉或油菜蒸菜,那顿饭就会香甜得堪比过年。

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冬天是被萝卜送来的。菜园里汹涌的白菜萝卜在做最后的冲刺,一天一个样子地生长。“立冬收萝卜,小雪收白菜。”立冬了,不能再把萝卜放在露天撒野。而从霜降到小雪,正是白菜越长越壮实的时候。立冬后,早晚会有些霜冻,但是白菜的筋骨结实,越冷,越长得瓷实,越冷,越生得鲜美。

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大兴安岭的雪一般要到立冬后才站得住,提前下来的,很快就融了。持续半年的降雪,把大兴安岭人的性格塑造得格外豪放和洒脱。雪中,约上三五位好友,在温暖的酒馆里,满斟慢饮,情酣意畅,岂不快哉?

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都过了立冬节气,在广东东莞的松山湖,一株株一排排开花的树木,是惹眼的,也是寻常的。我来自北方,随意走出去,见不论哪个方向都点染着缤纷的色彩,不由有些吃惊。这个时节,我的家乡已落叶飘飘,是看不到花的。而这里,这些在树冠上重重堆垒的花朵,许多正值繁花期,开得自在又随意,让我的心底一下亮堂起来,对松山湖多了一份喜欢。

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春种、夏管、秋收、冬藏。冬日,“藏”是万物的生存之道。冬藏的智慧不仅是对自然规律的顺应,更是对生生不息的深刻诠释。

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立冬,从藏菜储粮到酿制美酒,无不彰显着冬藏待春发的生命力量。
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来源:学习大国综合人民日报

本期编辑:梁冠群

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