酸甜猪皮，北海传统小吃，
承载着许多本地人的记忆和情感。
以前七、八十年代，北海人结婚、入屋、过年，宴席上肯定少不了的，就是一碗酸甜可口、消食开胃的酸甜猪皮。
对于很多北海人来说，晶莹剔透的酸甜猪皮，总是带着浓浓的年味，一口吃下去，酸酸甜甜、Q弹爽脆的幸福体验，全是那些纯净的日子烙下的童年记忆，是属于北海人记忆中的味道，再也不会淡去。
直到今天，很多北海人的年夜饭上，仍然会摆上一碗酸甜猪皮，只有这样，才有过年的感觉。
想吃上传统好味的酸甜猪皮，就不得不说北海的“酸琪”猪皮专卖店。
这是北海一家专卖猪皮的宝藏店铺，老板是北海本地人，拥有专业的作坊，以祖上传下的手艺做猪皮，已经有几十年的历史。
酸琪只会采用精选的优质大块猪皮，拒绝使用边角料。为的就是给顾客最纯正的口感与味道，因为只有好的原料，才能做出好的味道。
制作酸甜猪皮，是一个很繁琐的事情，要经过选材、煮熟、晒干、爆发、清洗、甩干、腌制七道工序，
优质的大块猪皮，加上精选的品牌酿醋、优质白糖、新鲜水果，最后才能腌制出新鲜好味的“酸琪”酸甜猪皮。
猪皮主要含骨胶原、蛋白质、脂肪和碳水化合物，有滋阴补虚、养血益气的作用，是中国传统食品之一，以颜色金黄、蓬松细腻为佳。
广东人把猪皮叫做“浮皮”，其金黄色的外表，寓意了“金玉满堂”“金镶玉”各种含义，成为了餐桌上的“黄金”代表。
酸琪在传承中创新，经过多年反复调试，独创水果、原味、山黄皮三种口味的酸甜猪皮。
水果猪皮（酸琪独创）
精选优质新鲜的百香果，即时现挖，用来腌制猪皮，让每一块猪皮，都充满百香果独特的香味。
一口下去，吸饱了百香果汁的猪皮在唇齿间爆开，Q弹十足，爽脆又开胃，而且还富含维生素C与胶原蛋白，妥妥的过年必备小吃。
原味猪皮（经典荞头，老北海味道）
保持了酸甜的本色，糖醋的比例恰到好处，酸甜更分明、口感更爽脆，加上Q弹有韧性，只要吃上一块就停不了嘴。
山黄皮猪皮
山黄皮有消食健胃、化痰止咳、清热解毒的功效，用来搭配猪皮相得益彰，创意十足，香气扑鼻。
“酸琪”除了酸甜猪皮，还有煲汤猪皮和猪皮醋。
煲汤猪皮不挑剔，很百搭，用来煮什么汤都可以，买来后直接就可以煲汤，省时省工。猪皮汤滋润肌肤，延缓衰老，是传统的滋补美食。
猪皮醋可以帮助消化分解脂肪和油腻，过年期间吃多了大鱼大肉，喝猪皮醋就好了。
零添加
纯手工
不管是猪皮醋、水果猪皮、还是煲汤猪皮，“酸琪”始终坚持零添加+纯手工制作，也不添加醋精和糖精，所以吃完之后，没有口渴、嘴不舒服、干涩的感觉，适合过年期间大鱼大肉后的解腻。
为了大家容易携带、方便送礼，“酸琪”猪皮全部采用密封罐装，持久锁鲜，方便携带。还配有专用的礼袋包装，更有档次和仪式感，即使买来送人，也是很有面子。
水果猪皮除了可以解酒、化腻、消食开胃，更因为富含维生素B12、胶原蛋白和弹性蛋白，能滋润肌肤，减少皱纹、软化血管、延缓衰老。经常吃猪皮，可让皮肤丰润饱满，富有弹性和光泽。
猪皮不仅因其美味而受到喜爱，更因其丰富的文化内涵和健康价值，成为值得传承和推广的传统美食。
在年夜饭里加上一道酸琪水果猪皮，做餐前小吃或者饭后甜品，不仅消食开胃，在大鱼大肉之后，更起到解酒化腻的作用。
过年期间，天天大鱼大肉，相比油腻的荤菜，清新爽口的酸甜猪皮，更受大家的欢迎。所以过年的时候，大家一定要记得准备这个好吃好看、年味十足的水果酸甜猪皮，记得端上桌哦，和亲戚朋友一起享用。
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【酸琪猪皮】
地址：长青东路47号东侧铺面
营业时间：09:00-13:00、15:00-19:00
联系电话：13977974353（微信同号）
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