在2024“金华火腿杯”厨神争霸赛中，由市民朋友网络投票出最能代表金华味道的美食中，金东区的蜜汁火方和莲香藕遇获得了大众的青睐。为了深入挖掘和传承这两道菜品，同时让更多人领略金东美食的独特魅力，金东区特此举办【我心中的金东好味】投票活动，设置【莲香藕遇小吃赛道】【蜜汁火方热菜赛道】，旨在评选出在这两道经典菜品上烹饪技艺最为精湛、最具代表性的10家餐饮单位。
12月3日起，“我心中的金东好味”评选活动线上投票通道正式开启，金东区三十家餐饮单位参与票选，快来pick你心中的金东好味吧~
投票规则
12月3日-12月10日，每人每天限投1次，1次可投5家小吃餐饮单位、5家热菜餐饮单位。
点击链接投票
金东好味·莲香藕遇
“一茎孤引绿，泥中才藕白”，藕饼，作为南方水乡的传统小吃，以其外酥里嫩，清香四溢的特点深受食客喜爱。“藕”在乡音中寓意“有”，代表多福多寿，佳“藕”天成。
取新鲜莲藕去皮后切成粒，藕丁下水焯烫后捞出过凉。用面粉将藕丁裹上，并依次放入肉末、鸡蛋液、葱姜末，用盐、料酒、胡椒粉等调味搅拌，挤成小丸子，最后压成小饼状用中小火煎至金黄酥脆即可。金东盛产莲藕，宋朝的周邦彦曾用“秋藕绝来无续处”来描述藕的脆嫩。莲香藕遇，以藕自喻，因藕得名，也愿你误入藕花深处，“藕”遇佳人！
金东好味·蜜汁火方
“至味惟猪肉，金华早得名”蜜汁火方作为杭帮菜的传统名菜，实则发源于金华地区，因北宋抗金名将宗泽而声名远播。蜜汁火方取自金华特有的猪种——两头乌秘制而成。因其独特的烹饪技术、甜腻的口感和精致的摆盘著称。
蜜汁火方，取金华“两头乌”猪后腿的精华部门，辅以上等的蜂蜜、黄酒、莲子、蜜枣等调味，用中火蒸至软糯，使其表面形成一层亮丽的琥珀色光泽。再次将火腿方块连同蜜汁放入蒸锅用小火慢炖，待蜜汁完全渗入肉中方大功告成。轻咬一口，蜜汁甜而不腻，火腿鲜而不膻，令人食指大动。
乐游金东
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