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一场关于美食的讨论、探索
这里有山的味道、风的味道
阳光的味道
也有时间的味道
当然
也有我们一路探寻
一路收藏的
人间至味
······
俗话说“民以食为天”，中国人日常打招呼也常用“吃了吗？”开头，可见食物对人们的重要性。中华传统文化中历史悠久的饮食文化精彩纷呈，我们的国家疆域辽阔，多样的气候为独具特色的中国饮食和烹调提供了不同种类、不同品质的食材；数千年来，中餐积累了精湛的烹调技艺：烧、炸、烤、烩、炖、爆、熏、卤、煎、汆、蒸、贴等近百种烹饪技法成就了各式各样、千差万别、风味各异的菜系。
围绕着美食，孩子们开始了一场激烈的讨论······
美食就是好吃的，我最喜欢的卤鸡腿就是美食。
美食有特别好闻的香味。
我的妈妈和奶奶最会做美食了，会做火锅、红烧鱼，还有饺子。
美食是用锅和铲子做出来的。
有的美食会有“臭臭的”味道，螺蛳粉就是闻起来臭，吃起来香的。
《幼儿园教育指导纲要》指出：教师应善于发现幼儿感兴趣的事物中隐含的教育价值，把握时机，积极引导。那么，当瑰丽的中华饮食文化遇上这群天真可爱的孩子们会发生什么有趣的故事呢，围绕孩子们这一兴趣点，我们的课程故事——《多元的中华文化——享悦“食”光》就拉开了帷幕······
1.健康：养成良好的饮食习惯，不挑食、不偏食、能根据自己的需要适量进食。知道基本的营养知识和健康饮食的重要性。
2.语言：在讨论和叙述活动中，提高语言表达能力和交流技巧，能在自由、宽松的语言环境中表达自己对食物的喜好和需求。
3.社会：发展初步的社交能力和团队合作精神，会主动分享，理解节约粮食的重要性，养成文明用餐的习惯。
4.科学：对食物的探究兴趣浓厚，能通过观察、触摸、操作等方式认识食物的特性和营养价值，初步了解食物金字塔，知道均衡饮食对身体的重要意义。
5.艺术：通过参与实践活动，提高自己的审美能力、创造力和艺术表现力。
以厨房器具大调查的活动形式发挥家庭教育的作用，调动幼儿和家长的参与兴趣，激发幼儿的好奇心和求知欲。幼儿通过亲自调查为后续开展课程积累经验；随后通过集体教学，让幼儿深入了解器具从古到今的变化和特点（使用方式、外观）并为器具设计精美的花纹。
厨房里的器具
早期的烹饪器具——以青铜器为例
青铜器原为青铜器时代的实用器物，有烹饪器、盛食器、盛酒器及盛水器等，不同的构造体现出不同的用途。岁月更迭，历经千年之后，我们在现代化的烹饪器具里，依然能看见它们的踪影。
现代的烹饪器具
现代化的厨房里烹饪器具更多样、更先进，用现代化的方式上演“煎、炒、蒸、煮”的美食烹饪协奏曲。
哇，好漂亮的花纹，像一只鸟。
青铜器的颜色更简单一些，我们家厨房用的东西更漂亮一些。
这些要用火来加热，因为古代没有电。
古代也没有天然气。
很久以前也可以煮火锅吗？这个青铜器看起来很像火锅。
它们有的地方很相似。
我也想做一个做饭用的东西，送给妈妈。
还要画上漂亮的花纹。
孩子们畅所欲言，从古今烹饪器具的材质、形状、颜色、用途等方面对比发现了烹饪器具的发展规律，初步了解到烹饪器具是多种多样的。孩子们也会仔细观察器具的形状、构造，并大胆猜测它们的用途，在这个过程中孩子们尝试了根据物品的构造大胆推测物品的用途，也尝试根据用途自己设计形态各异的烹饪器具。
我们的尝试
这样的尝试不仅仅是课程建设中的重要环节，也是幼儿生活劳动技能的初次体验，真实地利用工具把食材变成美味的食物，这个过程充满了挑战和成就感。
我们利用家庭资源引导幼儿和家长一起了解我国各个省份的特色美食，以调查表的方式呈现家园互动的结果，并请幼儿来园进行分享，再通过集体教学、自主游戏等活动，让幼儿深入了解中国美食和八大菜系（川菜、鲁菜、粤菜、闽菜、浙菜、湘菜、苏菜、徽菜），制成美食地图，给抽象的地理地图赋予味觉记忆。
美食艺术展
艺术总是源于生活，当孩子们把目光聚焦在一日三餐上时，食物的价值便不止于食用，同时也更具艺术价值。
中国，是茶叶的故乡，是世界上饮茶、制茶最早的国家。一杯中国茶，源远流长，博大精深。在历史的长河中，我国茶文化逐渐沉淀为中华优秀传统文化之一。为了让幼儿感受中国源远流长的茶文化，我们在享悦“食”光主题之下开展了“初识茶文化”系列活动。
从神农尝百草开始，茶叶就进入了人类的视线，魏晋南北朝、隋唐、宋元直至明清均有茶叶的身影。不同的茶叶拥有不同的色泽和口感，课程开展初期，我们引导家长和小朋友们共同了解不同的茶叶种类，关注自己的家庭成员中有谁喜欢喝茶，喝的什么茶？辽阔的中国土地上，孕育了各类醇香的茶叶，著名的十大名茶扩宽了孩子们的视野。
我们的尝试——制作奶茶
《指南》中提出：幼儿能通过观察、比较与分析，发现并描述不同种类物体的特征或某个事物前后的变化。孩子们通过实际操作，初步了解了泡茶的步骤。通过泡茶，孩子们感知到了茶叶在水中变化的全过程：茶叶的颜色、形态改变了，软硬程度改变了，体积也跟着变大了。对茶叶泡开前后进行观察对比，进一步了解了茶叶的特性，激发了孩子们对茶叶进一步探究的欲望。
我们的创作——寻茶趣
泡茶的工具很多，有茶勺、茶夹、茶杯等等，孩子们在认识泡茶工具之后利用美工工具和泡泡泥，制作出了自己的专属茶具，在这个过程中，孩子们体验了一次奇妙的艺术创作之旅，了解了茶壶的结构，并大胆地进行了艺术创作活动。
将课程活动延伸至区域活动之中，孩子们利用各类建构材料和老师一起搭建茶楼，一起在茶楼里品茶香，听古韵，孩子们的搭建技巧在一次次的探索中有了很大的提升。
幼儿经验获得
1.动手能力增强。幼儿乐于参与制作美食的实践活动，提高了幼儿的自我服务意识和动手能力；其次，在美食艺术创作活动中，幼儿利用美工用品和生活中常见的材料，创作出美观且富有童趣的艺术作品，幼儿不仅获得了满满的成就感，审美情趣和创作欲望也得到了发展。
2.激发探究意识，增强探究能力。通过对比古今炊具、自己动手制作食物等活动，幼儿对美食制作产生了强烈的好奇心和求知欲，对观察到的科学现象感到新奇和有趣，掌握了观察、对比、推测等科学探究方法，创新思维和创造力得到发展。
3.语言表达能力增强。在活动中，幼儿经常需要和同伴一起合作，共同讨论并大胆表达自己的想法，在这一过程中，幼儿能够自信、勇敢地表达。
教师的思考
在课程故事开展的过程中，幼儿始终保持着高涨的探究兴趣和优秀的学习品质，在玩中学，学中玩，从而获得经验。在食文化的感知和探究活动中,教师为幼儿营造宽松而自由的氛围,充分发挥幼儿在探究活动中的主体性,使幼儿有更多自由体验的机会。在各种欣赏与创造的活动中，通过各种有效的手段调动幼儿的情绪,使幼儿积极地投入到艺术活动中,发挥创造的潜能。
享悦“食”光的课程故事已经告一段落,但食文化还在孩子们的游戏中继续散发光彩，我们的故事未完，精彩待续……
