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固原这家百年糕点，传承的是文化和记忆！

民生 2025-01-30 15:21 宁夏

记得小时候过年

印象中最深的就是

春节过后

亲戚带的点心随意吃、管够

水晶饼、绿豆糕、迎春糕……

直到现在，吃到这些点心

就感觉心被装得满满的

都是甜甜的年味……

在市区宋家巷

下东海商业街财神楼西边

一家名为 “南味居”的店里

外形精美、小巧别致、润香适口的

传统小吃——水晶饼和绿豆糕

让年味变得更浓

南味居的水晶饼和绿豆糕

颇受固原老一辈人的喜爱

成为老固原人逢年过节

走亲访友时必备的美食礼品

走进店内的操作间里

店主别建军和妻子张晓兰正在忙碌着

和油酥、擀面皮、团馅料……

不一会儿

一屉香味四溢的绿豆糕出锅了

整齐摆放在案板上

每一道工艺都是纯手工完成

水晶饼

酥脆的外皮一碰就掉

轻轻咬下一口

甜度恰到好处

既在舌尖

又在心尖

“水晶饼配上一口酒，才有年味，吃不够”

60多岁的翟凤莲是南味居的老顾客

逢年过节都要买点水晶饼和绿豆糕

去看望老朋友

今年她又买了四斤

点心的包装采用传统的方式

将水晶饼整整齐齐地放入袋中

用彩色的纸对折再对折

贴上对应的标贴

用麻绳捆扎

一份糕点便打包好了

不同时期的标贴

“南味居”传统糕点

是自治区级非物质文化遗产代表性项目

店里的水晶饼已经有200多年的历史

店主别建军是传统糕点的第三代传承人

“因为自己小时候嘴馋、爱吃，所以就学做了糕点”

如今

别建军已经坚持做传统糕点近40年

“我们传承的不仅是味道，更是记忆和文化”

一根擀棒、一块磨具、一方红印、一张纸皮

酥脆香甜的水晶饼和绿豆糕

沉淀了别建军对传统糕点的传承和坚守

新春佳节

带一份水晶饼和绿豆糕

让年味更甜

见习记者：高娟莉记者：李蕊

编辑：李蕊责编：蔡雪莉审核：白巧梅

了解固原的窗口，通向外界的桥梁。

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