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农村有种杂草,往往没人觉得有用,但是这种杂草却是非常珍贵营养的野菜,很少有人吃过,今天就带大家认识一下这个扫帚苗。
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扫帚苗其实学名叫地肤,是一种药食同源的食材,不仅营养丰富,还有很高的药用价值。《本草纲目》里就提到过,地肤苗性味甘寒,能清热利湿,解毒明目。
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扫帚苗中的三萜皂苷、生物碱等物质能保护胰岛β细胞,提高胰岛素的敏感性,从而降低血糖水平。
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扫帚苗还含有丰富的维生素a和胡萝卜素,这些物质能促进视神经发育,并能提高视网膜功能,而且也能增强眼睛在黑暗中的视物能力,对夜盲症和视力下降以及视网膜功能减退等都有很明显的预防作用。
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平时多吃一些扫帚苗,还能预防缓解痛风发作,因为它对人体内的尿酸有明显溶解作用,能加快身体内尿酸排出,痛风出现的几率就会明显下降,另外多吃扫帚苗还能预防尿路结石和泌尿系统感染,它对维持人体泌尿系统健康有很大的好处。
清肠排毒是扫帚苗最重要的功效,它含有大量碳水化合物和膳食纤维,能清理人体内淤积的垃圾和毒素,并能加快肠道蠕动,促进大便生成和排出,能在润肠通便的同时起到清肠排毒的重要作用。
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扫帚苗中还含有多种对人体有益的微量元素和矿物质,如铁、钙、锌等。这些营养成分能够增强人体免疫力,提高身体抵抗力,帮助预防感冒和其他疾病的发生。
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1、疗淋:地肤草二七把,以水二升煎之。亦可长服。(《范汪方》)
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2、疗小便数多,或热痛酸楚,手足烦疼:地肤草三两,以水四升,煮取二升半,分三服。(《产乳集验方》)
3、治眼为物所伤,或肉胬:生地肤苗五两,净洗,捣绞取汁,瓷盒中盛,以铜箸频点目中。冬月以干者,煮汁点之。(《圣惠方》)
4、治疗风热型皮肤瘙痒: 将扫帚苗洗净,切成小段。在锅里加适量清水,煮开后加入扫帚苗煮10分钟,用扫帚苗水清洗患处。
凉拌扫帚苗
做法:
1.扫帚苗洗净,开水锅里焯熟,捞出过凉水,用水攥干水分。
2.然后根据自己的口味放入蒜末、香醋、香油、盐、蚝油等调品即可。
扫帚苗鸡蛋饼
做法:把面粉与鸡蛋加水搅拌均匀成糊状,放入葱花、盐、五香粉等调料,然后放入切碎的扫帚苗,拌匀。将锅加热放油,面糊均匀摊开,两面摊熟即可。
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