土壤酸碱性常用pH值来表示，它是指土壤的酸碱程度。
土壤酸碱性共分为7级，分级指标、pH值反映强度如下：
4.5酸性极强；
4.5-5.5强酸性；
5.5-6.5酸性；
6.5-7.5中性；
7.5-8.5碱性；
8.5-9.5强碱性；
9.5碱性极强。
南方红壤、黄壤等多表现为酸性反应，pH值在5.0-6.5之间，个别的土壤甚至pH值为4。
而北方土壤一般为中性或碱性反应，pH值在7.0-8.5之间。
中性土壤，肥料利用率最高
一、土壤酸碱性鉴别
1、通过土源判断酸性土壤和碱性土壤
山林中的土壤，沟壑的腐殖土，一般是黑色或者褐色的土壤，比较疏松，肥沃，通透性好，是非常好的酸性腐殖土。如：松针腐殖土，草炭腐殖土等。
2、通过地表植物判断酸性土壤和碱性土壤
在采集土样时，可以观察一下地表生长的植物，一般生长松树、杉类植物、杜鹃的土壤多为酸性土；而生长谷子、高梁、卤蓬等地段的土多为碱性土壤。
3、通过土壤颜色判断酸性土壤和碱性土壤
酸性土壤一般颜色较深，多为黑褐色，而碱性土壤颜色多呈白、黄等浅色。有些盐碱地区，土表经常有一层白色的盐碱。
4、通过手感判断酸性土壤和碱性土壤
酸性土壤握在手中一般是软软的，松开后土壤容易散开，不易结块；碱性土壤握在手中感觉挺硬实，松手以后容易结块而不散开。
5、通过浇水后的状态判断酸性土壤和碱性土壤
酸性土壤浇水以后下渗较快，不冒白泡，水面较浑；碱性土壤浇水后，下渗较慢，水面冒白泡，起白沫，有时表面还有一层白色的碱性物质。
6、通过质地判断酸性土壤和碱性土壤
酸性土壤质地疏松，透气透水性强；碱性土壤质地坚硬，容易板结成块，土壤容易板结。
7、通过pH试纸判断酸性土壤和碱性土壤
将土样少许放入蒸馏水中，溶解一会，将pH试纸条放入其中静置2秒，然后取出与比色卡对照。pH>7，则为碱性土壤， pH<7，则为酸性土壤。
二、对植物的影响
1、大多数植物在pH>9.0或<2.5的情况下都难以生长。植物可在很宽的范围内正常生长，但各种植物有自己适宜的pH。
喜酸植物：杜鹃属、越桔属、茶花属、杉木、松树、橡胶树、帚石兰；
喜钙植物：紫花苜蓿、草木犀、南天竺、柏属、椴树、榆树等；
喜盐碱植物：柽柳、沙枣、枸杞等。
常见蔬菜生长适宜的土壤ph范围 | |||
作物 | 最适ph范围 | 作物 | 最适ph范围 |
萝卜 | 7—7.5 | 西瓜 | 5.0—7.0 |
胡萝卜 | 5.3—6.0 | 甜瓜 | 6.0—6.8 |
番茄 | 6.0—7.0 | 丝瓜 | 6.0—6.5 |
黄瓜 | 5.5—7.6 | 苦瓜 | 5.5—6.5 |
花椰菜 | 6.0—6.7 | 南瓜 | 6.5—7.5 |
甘蓝 | 5.5—6.7 | 冬瓜 | 5.5—7.6 |
菠菜 | 5.5—7.0 | 西葫芦 | 5.5—6.8 |
芹菜 | 6.0—7.6 | 白菜 | 6.5—7.0 |
辣椒 | 6.2—7.2 | 莴苣 | 6.0 |
茄子 | 6.8—7.3 | 大蒜 | 5.6—6.0 |
豇豆 | 6.2—7.0 | 葱 | 7.0—7.4 |
菜豆 | 6.2—7.0 | 大头菜 | 6.0—7.0 |
豌豆 | 6.0—7.2 | 马铃薯 | 5.5—6.5 |
甘薯 | 5.0—7.0 | 魔芋 | 6.5—7.5 |
芫菁 | 5.0—6.8 | 生姜 | 6.5 |
粮油生长适宜的土壤ph范围 | |||
作物 | 最适ph范围 | 作物 | 最适ph范围 |
棉花 | 6.5—8 | 小麦 | 5.5—6.5 |
水稻 | 6.0—7.5 | 大麦 | 6.8—7.5 |
油菜 | 5.8—6.7 | 烟草 | 5.0—5.6 |
大豆 | 6.5—7 | 蚕豆 | 6.2—7.0 |
花生 | 5.6—6.0 | 芝麻 | 6.0—7.0 |
玉米 | 6.5—7.0 | 三七 | 5.5—7.0 |
金银花 | 7.0 | 山药 | 6.5—7.5 |
果树生长适宜的土壤ph范围 | |||
作物 | 最适ph范围 | 作物 | 最适ph范围 |
葡萄 | 6.0—7.5 | 苹果 | 7.0—7.5 |
草莓 | 5.7—6.5 | 柑橘 | 5.5—6.5 |
荔枝 | 5.5—6.5 | 砂糖桔 | 6.5 |
龙眼 | 5.4—6.5 | 梨 | 5.6—7.2 |
板栗 | 5.5—6.5 | 桃 | 6.0—8.0 |
菠萝 | 4.4—6.0 | 核桃 | 5.5—7.0 |
香蕉 | 6.5 | 杏 | 6.5—8.0 |
茶树 | 4.0—6.5 | ||
2、植物病虫害与土壤酸碱性直接相关：
（1）地下害虫往往要求一定范围的pH环境条件如竹蝗喜酸而金龟子喜碱；
（2）有些病害只在一定的pH值范围内发作，如悴倒病往往在碱性和中性土壤上发生。
3、土壤活性铝：
在强酸性土壤中含铝多，生活在这类土壤上的植物往往耐铝甚至喜铝（帚石兰、茶树）；但对于一些植物来说，如三叶草、紫花苜蓿，铝是有毒性的，土壤中富铝时生长受抑制；研究表明铝中毒是人工林地力衰退的一个重要原因。
三、对养分的影响
1、在正常范围内，植物对土壤酸碱性敏感的原因，是由于土壤pH值影响土壤溶液中各种离子的浓度，影响各种元素对植物的有效性；
2、土壤酸碱性对营养元素有效性的影响：
（1）氮在6-8时有效性较高，是由于在小于6时，固氮菌活动降低，而大于8时，硝化作用受到抑制；
（2）磷在6.5-7.5时有效性较高，由于在小于6.5时，易形成磷酸铁、磷酸铝，有效性降低，在高于7.5时，则易形成磷酸二氢钙；
（3）酸性土壤的淋溶作用强烈，钾、钙、镁容易流失，导致这些元素缺乏。在pH高于8.5时，土壤钠离子增加，钙、镁离子被取代形成碳酸盐沉淀，因此钙、镁的有效性在pH6-8时最好；
（4）铁、锰、铜、锌、钴五种微量元素在酸性土壤中因可溶而有效性高；钼酸盐不溶于酸而溶于碱，在酸性土壤中易缺乏；硼酸盐在pH5-7.5时有效性较好。
四、对肥力的影响
1、使土壤养分的有效性降低。
土壤中磷的有效性明显受酸碱性的影响，
在pH值超过7.5或低于6时，磷酸和钙或铁、铝形成迟效态，使有效性降低。
钙、镁和钾在酸性土壤中易代换也易淋失。
钙、镁在强碱性土壤中溶解度低，有效性降低。
硼、锰、铜等微量元素在碱性土壤中有效性大大降低
钼在强酸性土壤中与游离铁、铝生成的沉淀，可降低有效性。
2、不利于土壤的良性发育，破坏土壤结构
强酸性土壤和强碱性土壤中H+和Na+较多，缺少Ca2+，难以形成良好的土壤结构，不利于作物生长。
3、不利土壤微生物的活动。
土壤微生物一般最适宜的pH值是6.5-7.5之间的中性范围。过酸或过碱都会严重抑制土壤微生物的活动，从而影响氮素及其他养分的转化和供应。
4、不利于作物的生长发育。
一般作物在中性或近中性土壤生长最适宜。甜菜、紫苜蓿、红三叶不适宜酸性土；茶叶要求强酸性和酸性土，中性土壤不适宜生长。
土壤改良方法：
栽培农作物时，首先要弄清所栽培的作物pH适宜范围，是喜欢酸性土或中性土还是可以适宜于碱性土。 若土壤酸碱度不合适，就需要进行调节改良。
对于酸性过大的土壤，可每年每亩施入20至25千克的石灰，且施足农家肥（必须腐熟发酵），切忌只施石灰不施农家肥，这样土壤反而会变黄变瘦。在播种前1~3个月施用，以免对作物萌发及生长造成影响。也可施草木灰40至50千克，中和土壤酸性，更好的调节土壤的水、肥状况。
而对于碱性土壤，通常每亩用石膏30至40千克作为基肥施入改良。
土壤碱性过高时，可加少量硫酸铝（施用需补充磷肥）、硫酸亚铁（见效快，但作用时间不长，需经常施用）、硫磺粉（见效慢，但效果最持久）、腐殖酸肥等，具体施用量根据土壤酸碱度来确定。
常浇一些硫酸亚铁或硫酸铝的稀释水，可使土壤增加酸性。腐殖酸肥因含有较多的腐殖酸，能调整土壤的酸碱度。硫酸铝也被用来调节土壤pH值，因为它水解生成氢氧化铝的同时产生少量的硫酸稀溶液。
如果大田内有作物生长，可增施酸性、碱性肥料来调节土壤酸碱度。利用钙镁等碱性元素置换氢离子，提高pH值，还能对作物提供养分。
（1）增施有机肥。这是调节土壤酸碱度最根本的措施，可以提高土壤的缓冲性能。土壤缓冲性与土壤中腐殖质含量密切相关，而腐殖质主要来源于有机质，因此，在农业生产中必须强调增施有机肥。
（2）合理施用化肥。一般说来，酸性土壤，选施碳酸氢铵等碱性肥料，磷肥则选施钙镁磷肥。碱性土壤，选施易溶性酸性化肥，如氯化铵、过磷酸钙等。尿素属中性有机态氮肥，酸碱土壤都能施用，但施后隔3~5天再进行灌水，以防止流失，提高肥效。
（3）适施石灰。酸性较强（pH5.5以下）、土质粘重、有机质含量较高的土壤，适当增施石灰。一般每亩基施50~100千克左右，每隔2~3年施用一次；碱性强的土壤，可亩施石膏（硫酸钙）15~25千克，调节其碱性。
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