《农业工程学报》2024年第40卷第14期刊载了河北工程大学等单位王立华、刘帮迪、张敏、孙静、周新群、程建虎、郭雪霞、曾祥权与江利华的论文——“食源拮抗菌-壳聚糖涂膜对采后芒果活性氧代谢和货架期发病的影响”。该研究由农业农村部重点实验室对外开放课题项目（项目号：KLPPPP-2023-01）等资助。
引文信息：王立华，刘帮迪，张敏，等. 食源拮抗菌-壳聚糖涂膜对采后芒果活性氧代谢和货架期发病的影响[J]. 农业工程学报，2024，40(14)：250-260.
DOI: 10.11975/j.issn.1002-6819.202403058
研究目的与方法：
为了明确植物乳杆菌PC11，NMGL2（Lactobacillus plantarum PC11，NMGL2）对采后芒果活性氧代谢和货架期发病的影响，采用1010 CFU/mL的PC11、NMGL2发酵液结合壳聚糖涂膜处理芒果，常温贮藏环境下观察并测定芒果呼吸强度、病情指数、活性氧、清除活性氧酶、清除活性氧非酶物质、酚类物质等含量并分析。
结果与结论：
结果表明，植物乳杆菌PC11发酵液-壳聚糖复配处理组（chitosan-PC11，CH-PC11）的H2O2和O2-·含量在第8天分别比CK组低3.6%、22.6%，超氧化物歧化酶（superoxide dismutase，SOD）、抗坏血酸过氧化物酶(ascorbate peroxidase，APX)、谷胱甘肽过氧化物酶（glutathione peroxidase，GPX）及谷胱甘肽（glutathione，GSH）活力在第8天分别比CK组高60.9%、14.9%、27.4%、11.4%，说明CH-PC11处理能有效降低芒果活性氧的积累，提高活性氧代谢APX、SOD、过氧化氢酶（catalase，CAT）和过氧化物酶（peroxidase，POD）活力和GSH的含量。
植物乳杆菌NMGL2发酵液-壳聚糖复配处理组（chitosan-NMGL2，CH-NMGL2）的H2O2含量在第4天比CK组高7.7%，POD活力在第8和12天分别比CK组低28.01%、35.07%，说明CH-NMGL2处理会加快芒果活性氧的累积，降低POD活力，降低芒果的抗病性。CH-PC11处理能够使芒果保持较高的活性氧（reactive oxygen species，ROS）产生与清除水平，从而通过调控活性氧/谷胱甘肽途径增强芒果抗病性，有效抑制芒果炭疽病发病。
本文由丨《农业工程学报》编辑部丨精编发布
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