什么是年味？
将两字拆解，年在前，味垫后
以舌尖上的万般滋味为基底
春节风情在食材翻腾间跃动、蒸腾
婉婉烟火气描摹出
万家灯火摇曳的光影，滚烫却温暖
林语堂说：“如果说中国人非常重视某种东西，那既不是宗教也不是学习，而是食物”。
吃，是中国人情感表达的方式之一，也是游子感知故乡的重要媒介。
三鲜汤、扣肉、梭子蟹炒年糕、春卷……每到岁末，由百料烹制而成的年夜饭美味，有着每个萧山人熟悉的滋味。比“美味”更诱人的，还有渗透于香气中的情愫。长辈在厨房里忙活一天，将团圆的喜悦倾注在五味里；家人围坐，将来年朴素真挚的期许敲响在碰杯里；岁岁年年，唯有这一口年夜饭落肚，才能让漂泊的心真正安定。
发展到今天，一桌热腾腾的年夜饭，不仅是每个人过年的仪式感，更是属于所有中国人的“年味”——
奔波了一年，今晚，我们都要好好吃饭。
毕竟，只有吃好饭，才有力气，跨过这一年。
除夕夜，人们活动丰富，贴春联、吃年夜饭、看春晚、发压岁钱、守岁，家人相聚，灯火可亲，这一夜忙碌却美好。
阖家团圆背后，还有一群人默默守护，将“平安”刻在新春的底色里。
他们是谁？
你或许在街头巷尾遇见过他们——或是穿着橙色的工作服，拿着竹制扫帚，轻轻挥动间，城市面容变得干净、美丽；或是身着蓝色制服，穿梭在街巷、机场、道路等地，守护着一座城的和谐与安全；或是时刻待命，与平安同行……
他们有着亲切的外号，“城市美容师”“蓝朋友”“警察叔叔”“白衣天使”……
此时此刻，他们正坚守在岗位上，用行动，为城市万象更新之始注入“平安”“和谐”的力量。
也因此，他们，一直有提前吃年夜饭的传统。
1月13日晚，在萧山宾馆，来自环卫、市政、河道、垃圾处置等行业的250余名一线作业人员欢聚一堂，共赴“家宴”、共享温情。
提前吃年夜饭，春节期间24小时驻勤备战，是消防员过年的常态。当家家户户点亮暖心灯火共享团聚的一刻时，萧山大队全员在岗，时刻备勤，精准研判，科学调派，用自己的行动，守护萧山一方平安，确保人民群众度过一个安定、祥和的春节假期。
“群众过节，公安站岗”，除夕夜，人民警察的“年”因坚守有了自己的“仪式感”。在警营，值守的公安人围坐在单位食堂里，共吃“年夜饭”，品尝“家的味道”。吃完后，大家又将奔赴各自岗位，全力以赴，以忠诚担当和无私奉献，为全区人民营造平安、和谐、有序的节日环境。
岁聿云暮，一元复始。除夕这顿年夜饭，从古时起，就是中国人心中最为重要的一餐。
西晋周处的《风土记》里记载：
“除夕之夜，各相与赠送，称为‘馈岁’；酒食相邀，称为‘别岁’；长幼聚饮，祝颂完备，称为‘分岁’；大家终夜不眠，以待天明，称曰‘守岁’。”
也就是说，千年前，古人就把除夕夜玩出了各种花样。
再看南北朝末年，南朝人宗懔在《荆楚岁时记》中所写的：
“岁暮，家家具肴蔌，诣宿岁之位，以迎新年。相聚酣饮。留宿岁饭，至新年十二日，则弃之街衢，以为去故纳新也。”
“肴蔌”，说的就是肉类和蔬菜，从这段话看来，古代有一种食俗，即在特定日子丢弃剩余的年夜饭，象征着迎接新的开始。这也能反映，当时的寻常百姓家食物储备和粮食收成丰富，日子过得也是挺滋润。
到了唐宋时期，人们“年夜饭”的氛围与食材愈加浓厚、精致。除了屠苏酒、鱼肉、蔬菜等明星菜色，年夜饭还有各类丰富小食，比如，《梦粱录》卷六载：“（除夕）内司（内务府）意思局（宫中机构）进呈精巧消夜果子盒，盒内簇诸般细果、时果、蜜煎、糖煎……”
而“年夜饭”三字真正出现历史长河中，是在清嘉庆道光年间。
《清嘉录》里有：“除夕夜，家家举宴，长幼咸集，多作吉利话，名曰‘年夜饭’，俗称‘合家欢’。”
再说萧山人的餐桌。年夜饭少说也得有个十个菜色，包括天上飞的、地上跑的、水里游的。除夕夜嘛，排面必须有。
餐桌礼仪过去也有些讲究。比如，盛饭要由长辈盛；爱哭的娃餐桌上怎么也得憋着，还不能打碎碗碟；如果筷子小心掉到地上，可别讲究什么“三秒理论”了，得等年夜饭散席之后再捡等等。最重要的，这场年夜饭，可不允许提前离席。
当然了，到今朝，以团圆为底色的年夜饭寓意未变，但在吃食、形式上却有了更丰富的选择，如去酒店吃年夜饭、买预制菜、去旅游吃年夜饭等等。
今夜，你家年夜饭是怎么吃的？
有哪些美味？
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文字/林青颖
图/区融媒体综合行政执法局、公安分局分中心 萧山消防 楼丹瑜 萧友圈
编辑/於立英
责编/徐寒
终审/祝春
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