秋天气温低，阳气也逐渐收敛，这个时候，很适宜吃些“热”食来滋补身体。当然了，“热”食不是指热性的食物，而是能温暖身体，增强体质的温性食物。
羊肉虽然性温热，但在干燥的秋季，食用过多可能会加重体内燥气，导致口干舌燥、便秘等问题。这个时候，牛肉显得温和许多。它味甘性平，归脾、胃经，不仅能够补益脾胃，增强体质，还具有一定的滋润作用。
而且相比鸡肉、羊肉、猪肉等其他肉类，牛肉含有丰富的蛋白质，并且其氨基酸组成比其他肉类更接近人体需要，不但对增长肌肉、增强力量有一定食疗效果，还能提高机体抗病能力，被称为“肉中娇子”。
牛肉味甘，其中水牛肉性凉，黄牛肉性温。水牛肉重在安胎补血，黄牛肉重在补养脾胃，一般进补都是选用黄牛肉。中医认为，黄牛肉具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的功能。而且还擅长补气，是气虚之人进行食养食疗的首选肉食。
有句古话叫牛肉补气，与黄芪同功。可见牛肉补气的效果非常不错，对生长发育及术后、病后调补气血、修复组织等方面特别适宜。而且牛肉中富含大量的铁，多食牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。
中医学还认为，牛肉还有化痰息风、滋养脾胃、补中益气等多种功效，特别适合体寒、体弱、气虚的人群食用。
牛肉中含有大量的氨基酸、矿物质以及维生素B等营养成分，可以抵挡细菌和病毒的入侵，增强身体的抵抗力和免疫力。
牛肉中含有丰富的蛋白质、维生素、钙、磷、铁、锌、烟酸等成分，脂肪含量相对较低，多吃牛肉为身体补充营养可强筋健骨，对缺钙引起的筋骨酸软有调理作用。运动员多吃牛肉补锌，能增长肌肉，增加力量。
《医林篡要》认为：“牛肉味甘，专补脾土。”而脾主运化，是人体的后天之本。对于因为脾虚导致的消化不良、胃痛等问题，牛肉都能起到很好的缓解作用。
春季易生病，时常感到睡不好、胸口闷、血压高，那建议您揉手上这条神奇的“线”，养肺又养心、防病亦安神！点进视频，和国家认证康复治疗师、中医保健师学愈养妙招！
食材：牛肉、土豆、彩椒、葱姜蒜、生抽、料酒、淀粉、老抽
做法：
1、牛里脊放盐、生抽、料酒、水、老抽、淀粉搅拌均匀腌制入味。
2、土豆切成小块焯水，下锅煎制上色。
3、砂锅中放油，依次下姜粒、蒜瓣、干葱、葱段，小火煸香后下土豆。
4、将牛肉铺在土豆上，倒入茶水或水盖盖焖制3分钟，开盖撒上香菜、彩椒、芹菜，顺着锅边倒入料酒，盖盖再焖制15秒即可。
食材：牛肉、粳米各100克，枸杞50克
做法：牛肉剁成末，同时加入姜末、少量的盐及料酒腌制10分钟。随后大米洗净后用适量清水浸泡10～20分钟，浸好的米待水开后加入。当锅再次烧开后便可将腌制好的牛肉末倒入，待米熬到开花后放入十几粒枸杞，再熬5～10分钟。最后加入切碎的生菜叶，关火即可。
食材：牛肉500克、白萝卜250克、桂皮、大料、葱姜各适量、盐、鸡精、料酒各适量
做法：
1. 牛肉、白萝卜均洗净切块；葱、姜切片备用。
2. 热油锅爆香葱、姜，放入桂皮、大料、牛肉煸炒，淋入料酒、酱油炒至牛肉上色，下盐调味，加适量水烧开，改小火将肉烧烂，再放入萝卜、鸡精，烧烂即可。
1.感冒人群：牛肉是热性食物，感冒人群抵抗力较差，吃牛肉容易引起嗓子发炎，尽量吃清淡下火的饭菜比较好。
2.皮肤病人群：牛肉被中医认为是“发物”，吃牛肉容易加重病情，皮肤疾病的人虚热加上吃牛肉的热性食物，容易火上浇油。
3.阴虚内热人群：牛肉本就吃完容易生内热，本身有症状的人吃就是火上浇油，也不利于祛除体内热毒，容易加重病情。
商务合作请联系荣经理：15581600247(微信同号)
关注上方【国医大师健康】
养生金方免费看
点击下方文字查看历史文章
