钟南山院士曾说过：“免疫力才是人体最好的医生”，身体免疫力下降，就很容易受到外界微生物的入侵、感染，小病不断。
想要提高免疫力，首先要保持平和的心态，其次进行适度锻炼，日常饮食中我们还可以通过食补来提高我们身体的抵抗力。
今天就给大家分享一种食物，它被称为“免疫力之王”，吃一口含10多种氨基酸，它就是——花生芽！一起来看看吧~
花生芽
花生芽是花生生芽后产生的一种食疗兼备的食品，也叫长寿芽。
它不但能够生吃，而且营养还特别丰富。花生芽的能量，蛋白质和粗脂肪含量居各种蔬菜之首，并富含维生素、钾、钙、铁、锌等矿物质及人体所需的各种氨基酸和微量元素，被誉为“万寿果芽”。
花生芽的功效与作用
提高免疫力
花生芽中含有丰富的优质蛋白，这种物质被人体吸收后，可加快人体内球蛋白合成，并能促进人体内抗体产生，能让人体自身免疫功能明显增强，经常吃花生芽能提高身体免疫力也能增强人体的抗病能力。
预防癌症
平时多吃些花生芽还能预防癌症发生，因为花生芽中含有丰富微量元素硒和内黄酮，这些都是重要的抗氧化成分，他们能阻止人体细胞癌变，而且能抑制人体内癌细胞再生，经常吃花生芽可预防癌症发生，也能阻止癌症病情恶化。
抗衰老
研究发现，花生芽的白藜芦醇含量比花生的要高5倍，堪比葡萄酒中的白藜芦醇含量。白藜芦醇具有抑制癌细胞、降血脂、防治心血管疾病、延缓衰老等作用，保健价值极高。
花生芽的推荐食谱
花生芽吃法多样，热炒、凉拌、泡菜、涮火锅、都很美味，也可根据各人的喜好搭配食用。
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今天给大家推荐花生芽的2种做法：
食材：
主料：花生芽300克、五花肉150克；
辅料：青蒜适量；
配料：生抽、油、盐、胡椒粉适量。
做法：
准备好原材料；
烧热锅，放入少量的油，下入五花肉煽炒；
将其中的大部分油脂煽炒出来，五花肉微微发焦时，下入姜片一起煽炒;
煽炒出香味后加入花生芽；
翻炒一下后，加入适量的生抽，盐和胡椒粉等调料;
稍微焖一下后，花生芽微微变软后加入青蒜；
翻炒均匀即可。
食材：
主料：花生芽300克、青椒1个、大蒜、豆干2片；
配料：生抽、蚝油、盐适量。
做法：
花生芽清洗干净，切成小段，青椒切成丝、大蒜切片备用；
热锅凉油加入蒜片炒香，再把花生芽、青椒丝翻炒；
加入盐、生抽翻炒均匀；
加入豆干，少量清水翻炒1分钟左右；
最后加入蚝油、葱段，翻炒均匀即可出锅。
花生芽的禁忌
最后还要提醒大家，吃花生芽能吸收丰富营养，而且能品尝到它的鲜嫩滋味，但花生芽在吃的时候，一定要注意，那些已经出现霉变的花生发的芽是禁止食用的，因为霉变后的花生芽中会含有一定数量的黄曲霉素，它是一种重要的致癌物质，人体吸收这种物质后，会让癌症高发，会严重危害人类身体健康。
另外霉变的花生芽中还含有一些对人体有害的物质，有些人在服用它后会出现食物中毒的症状。
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