民以食为天，食以安为先
食品安全
事关我们每一个人的身体健康
关于食品安全你了解多少？
食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据倍诺食品安全定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域，所以食品安全很重要。
购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，不能购买“三无”产品。
打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品。
注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，不乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。
少吃油炸、油煎食品。
保持清洁：勤洗手，餐具、厨具、厨房环境要清洁。
2
生熟分开：生熟食物要分开，加工食物的厨具、容器要生熟分开。
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食物要彻底煮熟烧透：烹调要煮熟、烧透，再次食用要彻底加热。
4
在安全的温度下保存食物：食物冷却后再放冰箱存放，生肉类不要反复冻融，定期清理冰箱，不买、不吃超过保质期的食品。
5
使用安全的水和食物原料：选择新鲜的蔬菜水果，使用安全的水，不用未经处理的水。
水洗浸泡法：先用水冲洗掉表面污物，然后清水浸泡10分钟，可使部分农药溶出，浸泡后用流水冲洗2-3遍。
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清洗后碱水浸泡法：有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速，先将表面污物冲洗干净，浸泡到碱水中(一般500m1水中加入碱面5g-10g)5-15分钟，然后用清水冲洗3-5遍。
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去皮法：外表不平或多细毛的蔬菜瓜果，较易沾染农药，所以削去外皮是一种较好的去除残留农药的方法。
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储存法：农药随着时间能缓慢分解为对人体无害的物质，所以对易于保存的瓜果蔬菜可以通过一定时间的存放，减少农药残留量。
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加热法：氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度升高，分解加快。此法先用清水将表面污染物洗净，放入沸水中2-5分钟捞出，然后用清水冲洗1-2遍。
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阳光晒：经日光照射晒干后的蔬菜，农药残留较少。
建议多食用清淡营养类食品，不食或少食烧烤、麻辣烫等食物。
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多食富含膳食纤维、维生素的新鲜蔬菜、水果，食用瓜果前应充分清洗，建议尽量去皮后食用。
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饭菜要注意烧熟煮透，同时减少冰冷食物的摄入。
4
老年人、儿童及低免疫力人群应控制生冷食物的摄入，建议主动、及时、适量饮水。
5
老年人在食物选择上宜丰富、清淡。食物多样化。
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儿童青少年需注意饮食均衡，营养充足。
7
高温作业人群由于大量出汗，应及时补充水和无机盐，并适量增加鱼肉蛋奶等优质蛋白质和富含钾、维生素的果蔬摄入。
讲卫生、好习惯
从我做起
把好“病从口入”这一关！
来源：科普中国
