近年来，城市化的进程越来越快，农村的人口也都在向城里涌入，越来越多的人一出生就待在城市，从来没有在农村待过。而现在的人们越来越注意身体的保健，城里特别流行吃农村的各种野菜，尤其是在一些大城市。
而在农村的田间地头里，随处都能见到一种野菜，它既可以拿来做菜，也可以用来泡茶。我们老家那边俗名叫“车里滚”，有的地方也叫车轮菜。这种草看着很不起眼，到处都是，但其实作用大着呢，“车里滚儿菜”可以入药，学名叫“车前草”，顾名思义，是一种在农村很容易被车压在车轮下的野草，长在车轮前面或者车轮后面。
这种野菜生命力特别强，被车轮碾压也不会死亡，车轮草在全国各地都有分布，农村家里面的苗圃、路边跟水泥地缝里都能见到这种野菜，叶子表面光滑，呈椭圆长梭子形，叶面上面有比较明显的脉络，幼苗时期贴着地面长开，成熟之后就会结出一穗一穗的茎，像触手一样凹凸不平。这种野菜有很多功效，比如：
一、哂干熬水或泡茶
车里滚儿菜，性寒凉，特别适合春夏时节用来泡茶喝。方法是;采摘之后晒干，可以放一整年，需要时就可以拿出来泡茶喝，这种茶水味道苦中带着清冽。但是，切记不可长期作为泡茶的材料用来饮用，否则对身体反而不好。
二、做菜食用
车里滚菜是野菜的一种，用来泡茶虽然味道比较苦，但是其实可以做菜食用，从田间采摘到新鲜的车轮菜之后，可以直接过一遍开水，焯一焯，拿来凉拌也很美味。
车前草的作用很多，总体上来说，车轮菜的价值高，既能入药也能入口，而且全国各地随处可见，不需要花钱购买，休闲时间去农村感受田园风光的时候就可以顺便带一些回家，晾晒干之后储存起来，随时可以用，十分方便。
