致全县畜禽养殖场(户)屠宰场厂(点)
和相关从业人员的一封信
全县畜禽养殖场(户)、屠宰场厂（点）及相关从业人员:
为保障畜禽产品质量安全，切实维护广大人民群众身体健康和生命财产安全，现就有关事项告知如下:
一、“瘦肉精”等违禁物质非法生产、销售、使用是违法行为，一经发现将按照刑法相关规定进行定罪处罚。
二、严禁在畜禽养殖、出栏、运输、屠宰等过程中非法添加、使用“瘦肉精”等违禁物质;严禁收购、贩运、屠宰含“瘦肉精”等违禁物质的畜禽，以及销售、加工含“瘦肉精”等违禁物质的畜禽产品。
三、养殖场(户)要提高法律意识，不要购买、不要使用所谓“小料”“小样”等三无产品。要严格执行休药期制度，不销售尚在休药期或者检疫、检测不合格的畜禽及其产品。
四、肉牛屠宰厂(点)和相关企业必须按要求对待宰的肉牛每头进行“瘦肉精”自检，并自觉接受农业农村(畜牧兽医)行政主管部门的监督检查。
五、希望各生产经营主体要积极主动举报在畜禽养殖、屠宰、贩运等过程中非法添加、使用“瘦肉精”等违禁物质的违法犯罪行为。县级“瘦肉精”问题线索举报电话:0713-5241457.
红安县农业农村局
2025年1月25日
“瘦肉精”到底是什么？
“瘦肉精”是一类人工合成的β-肾上腺素受体激动剂类药物的俗称，它能够抑制动物脂肪生成，促进瘦肉生长，提高瘦肉率增加动物重量。
通常所说的“瘦肉精”是指盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁醇胺、硫酸特布他林、硫酸沙丁胺醇、盐酸多巴胺和西马特罗等。“瘦肉精”类相关药物具有较强的支气管扩张和平滑肌松弛作用，在临床上用做平喘药物，用于防治支气管哮喘，哮喘型支气管炎和肺气肿患者的支气管痉挛。
2002年，我国原农业部、原卫生部、原国家药品监督管理局就已发布《禁止在饲料和动物饮用水中使用的药物品种目录》（农业部公告第176号），禁止盐酸克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺等7种β-肾上腺素受体激动剂在动物养殖中使用。
历来，我国就严厉打击非法兜售、违禁使用“瘦肉精”行为，近年来多次开展相关整治活动，如2021年3月，农业农村部开展了为期3个月的“瘦肉精”专项整治活动。然而仍有不法养殖户为追逐利益，在养殖过程中违禁添加“瘦肉精”，威胁人民群众舌尖上安全。
“瘦肉精”的危害有哪些？
“瘦肉精”性质稳定，常规的烹调方式难以将其破坏；摄入过量会引起急性中毒，急性中毒症状表现为四肢严重颤动，心动过速、恶心、头痛、头晕，严重的时候会感到呼吸困难。
高血压、冠心病、甲状腺功能亢进者上述症状更易发生。
如何规避“瘦肉精”风险？
正规渠道购买肉类食品，购买生肉多留意是否盖有检疫印章和检疫合格证明；外出就餐选择证照齐全、信誉较好的餐饮服务单位。
仔细观察鉴别，“瘦肉精”肉色泽特别鲜艳，瘦肉纤维相对疏松，脂肪层特别薄，时有少量“汗水”渗出肉面，应尽量避免购买。
合理膳食，少吃动物内脏，因为“瘦肉精”类药物在肝、肾等内脏器官中残留较高。
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来 源：红安县农业农村局、四川疾控
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