春节期间
红安人的团年饭
必不可少的一种菜
就是卤菜
可冷可热、可荤可素
每一道卤菜都是对味蕾的极致诱惑
在红安城关农贸市场
有一家开了25年的
食为天卤品生鲜店
貌不惊人，却深藏功与名
不仅开创了红安县熟食行业的先河
更成为了无数红安人
心头那份难以忘怀的舌尖记忆
能在“美食圣地”的菜场屹立多年
少不了对美食的认真专注
一进入店里
可以看到墙上挂着一块牌匾
写着“民以食为天，食以安为先”
老板娘以此作为立店之本
坚守了25年
始终将食材的新鲜度
和卤制技艺的精湛度放在首位
晨光熹微
老板娘忙碌的一天便拉开帷幕
检查食品、摆放物料……
多年的忙碌间
形成了自己的章法
忙中有序、有条不紊
早上7：00店铺开始营业
许多中老年人第一时间入店
选购卤牛肉、卤牛肚、鸡爪等
醇香、酥软、入味
他们吃了很多年
也认准这个味道
许多红安人准备在家请客时
也会早早来到这里
选上一大包卤菜
端上餐桌不仅味道鲜美
而且寓意吉祥
增添一份别样的风味和温馨的氛围
老板娘介绍
食为天刚开始仅有十余种菜品
后面根据市场需求不断创新
如今已有上百种菜品
俨然成为卤制品生鲜超市
除了众多卤制品
烤鸡、烤鸭也是店内的明星产品
但小红最青睐的
还要属卤鸡腿和牙签肉
将充分卤好的鸡腿
下锅再炸一下、调味
放入口中的那一刻
是齿尖与酥脆外皮的碰撞
唇齿间的挤压之下
皮与肉之间的油香在口中迸发
肉也提供了咀嚼的乐趣，柔而不柴
小巧玲珑的牙签肉
鲜嫩、够味
轻轻一口就能从牙签上咬下肉
细细咀嚼，酥软中带点嚼劲
一口一个
好吃到根本停不下来
牙签上的料汁
也忍不住再吮一口
卤鸡腿和牙签肉
总能唤起儿时的记忆
小时候，大人们经常会说
“买点哄伢吃”
如今，总是被哄的伢们
就这样悄悄长大了
但熟悉的味道
依旧没有变
店里还有适应年轻人口味的
柠檬鸡爪、卤虾球等菜品
酸爽的柠檬调味
让酱汁清香馥郁
是让人忍不住食指大动的开胃菜
炸圆子、炸藕夹、蒸珍珠圆子
红安人团年饭上必不可少的菜肴
也都能在这家小店买到
在店里拍摄的时候
顾客一直没有断过
佝偻着身子的老人
认真挑选菜品的嫂子们
络绎不绝的“回头客”中
书写着有关美味的故事
还有期待一家人团团圆圆的心情
在红安这座小城
美味的食物不仅在大街小巷
更在市场深处
从精心挑选到送上餐桌
千家万户寻找着传递温暖的美食
又期盼着下一次与美食相逢
春节近在眼前
你家的卤味准备好了吗？
食为天卤品生鲜店
地址：红安县城关镇北门岗路与菜场街交叉口西20米
营业时间：早7：00——晚6：30
小互动
炸圆子、炸藕夹、卤菜
腊鱼、腊肉、腊肠
买水果、买零食
……
你家的年货准备到哪一步了
本期晚安话题
#红安年味
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晚安，好梦
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记 者：蔡婉婷 古桂琴 李 畅
编 辑：李雯婷 蔡婉婷
审 核：汪 冠 高农业
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