恭贺新禧 蛇年大吉
HAPPY 2025 NEW YEAR
春节期间大餐、零食吃得多，享受美味的同时，别忘了“减油”“降饱和”。成年人将摄入的脂肪总量减至总能量的30%以下，有助于防止超重肥胖；饱和脂肪酸摄入量控制在总能量的10%以内，可以降低心血管疾病的发生风险。具体应该怎么做呢？
“减油”
中国工程院院士陈君石认为，在“减油”方面，除了日常需要注意减少家庭烹调油使用，春节期间尤其要关注以下五点。
1、油炸食品和“糖油混合物”是春节期间各地的常见小吃，“逛吃”时需要合理规划、控制总量。
2、春节在外就餐多，餐馆的菜肴重油重盐，负责点菜的朋友需要有意识地搭配清淡菜品（如蒸煮、白灼等），或向服务员提出“少油”需求。
3、春节离不开饺子和汤圆，拌馅时尽量少放肥肉、不用猪油。
4、春节大餐往往是油汤油水，最好不要用菜汤拌米饭、蘸馒头，喝汤前先撇掉浮油。
5、瓜子、花生等坚果是春节必备零食，很容易吃过量，建议每天不超过“一把”。坚果虽然脂肪含量高，但富含不饱和脂肪酸，适量食用有益健康。
“降饱和”
科信食品与健康信息交流中心主任钟凯认为，“减油”可以一定程度上减少饱和脂肪酸摄入，而以下三点可以更为精准有效地“降饱和”。
1、摒弃“荤油更健康”的错误观念，少用荤油炒菜。动物脂肪并不是不能吃，而是吃肉时就已经摄入了不少动物脂肪，还需要留一些“份额”给营养价值更高的乳制品等。
2、多数人懂得适当控制五花肉、肥肠等肉眼可见的肥肉的摄入量，但雪花牛肉、猪颈肉等“隐形肥肉”的脂肪含量更高，也需要适当控制。比如，猪颈肉的脂肪含量可达40%～60%。建议适当用一些水产或禽肉替换猪牛羊肉。
3、糕点、曲奇、薯片等春节常见休闲食品脂肪含量较高，且多为奶油、黄油、棕榈油等饱和脂肪酸较多的油脂，需要适当控制摄入量。
过 年
除了“减油”“降饱和”，体重管理当然不能忘了运动。春节期间还坚持体育运动的自律人士当然值得钦佩，但能做一些碎片化的身体活动也是很好的。除了外出访友和“逛吃”旅游，还可以做哪些运动呢？比如，多参与家务劳动，走楼梯而非坐电梯；看电视的时候走一走、跳一跳；做几个蹲起、臂屈伸；短距离内走亲访友，以步行、骑车代替开车等。祝大家过个健康年！
来源：大众健康
