风生水起黑松露杏花鸡、
牛大力煎焗杏花鸡、
封开油栗焖杏花鸡……
封开杏花鸡
凭借其“玻璃皮、蔗渣骨”的特质，
常驻在追求“鸡有鸡味”的
广东人餐桌上。
△以上2图 肇庆市融媒体中心记者 甘婉怡 摄
据悉，目前我市的杏花鸡养殖量
已超过1700万羽，
年产鸡苗高达4000万羽。
△广东麦林禽业有限公司供图
杏花鸡产业的综合产值
已突破20亿元大关，
展现出强劲的发展势头，
不仅推动了区域经济的协同发展，
并有效带动了
当地3700多户农户的增收。
△盛加农牧有限公司屠宰工场。封开县融媒体中心供图
目前，肇庆市聚焦
“强龙头、补链条、兴业态、树品牌”，
对杏花鸡育种、养殖、加工、
科技、品牌及三产融合等方面重点投入，
不断推动杏花鸡产业提质增效，
打造杏花鸡全产业链发展。
近日，
在封开县智诚家禽育种有限公司的
全自动种鸡养殖室中，
记者看到种鸡个个精神抖擞，
母鸡羽毛鲜艳、冠色鲜红、肌肉丰满，
公鸡体形壮硕、啼声明亮。
△肇庆市融媒体中心记者 甘婉怡 摄
“我们采用传统+科技结合的方式来挑选优质的种鸡，人工挑选种鸡的性状、体型、毛色，再用科技进行基因检测，确保种鸡血统纯正。”
封开县智诚家禽育种有限公司
工作人员樊宇航告诉记者，
公司致力于进行标准化保种养殖，
较好地保存了
封开杏花鸡“三黄（嘴黄、毛黄、脚黄）、
三短（颈短、体短、脚短）、
两细（头细、骨细）”的特点。
△肇庆市融媒体中心记者 甘婉怡 摄
近年来，肇庆市、封开县
在杏花鸡的保种育种工作上
显著加大扶持力度，
有效提升了优质种源的供给能力，
并以市场为导向、
以企业为主体逐步构建产学研深度融合的
现代杏花鸡种业创新体系，
为封开杏花鸡产业
标准化、品牌化的可持续发展
奠定了坚实基础。
△以上2图 肇庆市融媒体中心记者 甘婉怡 摄
通过全产业链数字化转型，
封开杏花鸡打通了采购、生产、育种、养殖、
屠宰、食品等各个环节，
实现从“种源”到“餐桌”的全链条管控。
位于封开县南丰镇的
盛加农牧有限公司目前已取得
香港准入口认证，
主要从事出口业务，
年屠宰加工包括封开杏花鸡在内的家禽
达2.2万吨，
其中9成产品直供港澳。
△盛加农牧有限公司屠宰工场。封开县融媒体中心供图
谈及杏花鸡全产业链的发展前景，
该公司董事长李秋明
表示充满信心。
△盛加农牧有限公司屠宰工场。封开县融媒体中心供图
目前肇庆市主要有智诚、广远、
粤宏康、盛加4家杏花鸡加工企业。
其中，智诚、广远公司
是全产业链的省级重点农业龙头企业，
已初步形成包含育种、
养殖、加工、休闲观光等
各个环节的杏花鸡全产业链条。
△广东麦林禽业有限公司供图
同时，封开加大力度延伸
上下游产业链，
加快推进麦林饲料生产加工厂、
智诚生物饲料生产基地、
粤宏康饲料加工等项目建设，
逐步形成饲料加工、种禽繁育、
生态养殖、冷链物流配套完善的
杏花鸡生产经营体系。
在这三年间，
肇庆市计划投入高达2.1亿元资金，
全力促进现代农业产业的发展，
特别是持续扶持
封开杏花鸡等特色产业，
推动其实现全链条、高质量的发展。
△肇庆市融媒体中心记者 甘婉怡 摄
封开县作为杏花鸡的主要产地，
积极响应肇庆市的号召，
多举措推动杏花鸡产业加速发展。
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△广东麦林禽业有限公司供图
随着一系列政策的落地实施
和各项举措的持续推进，
封开杏花鸡产业
正迎来前所未有的发展机遇。
在今年11月举行的
2024年广州国际美食节上，
封开县乡村振兴特色产品馆
把多款封开特色农产品带到了展位，
其中上百只封开盐焗杏花鸡
在第一天就售卖一空。
细问得知，很多顾客都是慕名而来。
△肇庆市融媒体中心记者 甘婉怡 摄
为了进一步塑强产业品牌，
强化市场体系建设，
近年来，封开积极举办
封开杏花鸡产业高质量发展论坛、
广东封开杏花鸡产业高质量发展大会等活动，
增加专家学者、企业等交流沟通，
促成多项合作与签约，
通过活动来带动杏花鸡产销对接，
提升品牌知名度。
【登上荧幕】
2023年8月至11月，CCTV-17农业农村频道在黄金时间播放“千年贡鸡”封开杏花鸡纪录片，依托央视强大影响力推动封开杏花鸡的品牌形象进一步提升；由广东广播电视台舅父新团队拍摄的《我爱返寻味》杏花鸡系列电视节目也使封开杏花鸡的名气大大提升。
△图源 封开发布
【走向全国】
在封开江口街道的“奇香杏花鸡体验中心”是封开县与东莞特色美食金字招牌东莞石龙奇香鸡强强联手，以杏花鸡为主题打造的餐厅，目前已在肇庆、广州、东莞等多地开业，共计30多家品牌门店，正朝着“千城万店”的目标迈进，让全省各地的食客都能品尝到杏花鸡的美味。
从一产的保种育种、
养殖模式、养殖规模，
到二产的饲料加工、
屠宰加工、预制菜研发，
再到三产的品牌营销、文旅融合、
特色体验、电商销售
......
目前，封开杏花鸡产业
在一二三产融合发展方面均打下了
坚实的基础，
取得了显著成效。
△以上2图 广东麦林禽业有限公司供图
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