冬季将至，农村人家里的农事活动逐渐减少，而红河镇韩堡村韩建平家的院子里却热闹非凡。开水和粉、压煮粉条、冷水淘洗、搭杆晾晒，一道道手工制作马铃薯粉条的工作正在这里紧张而有序地进行着。
韩建平在2017年将自家的窑洞翻修后，看着宽敞的院子以及坐北朝南的采光优势，突发奇想，决定尝试制作马铃薯粉条。起初，这只是他的一次小小尝试，但一次偶然的机会，他在朋友圈分享的马铃薯粉条受到了别人的关注和询问，这让他信心倍增。借助自己开的粮油店提供的优质马铃薯淀粉，韩建平逐渐扩大了马铃薯粉条的制作规模。
每年这个时候，韩建平都会雇用同村的8人左右来帮忙制作粉条，制作过程持续15天之久，这不仅为韩建平家带来了可观的收入，也为同村的乡亲们提供了额外的农闲收入。从开始时的不到1吨，到如今每年的2吨多，韩建平家的马铃薯粉条制作规模逐年扩大。据韩建平介绍，今年的马铃薯粉条能为他家创收近3万元，支付人工费近2万元。
韩建平妻子 王媛雪：一年到这个时候我家就开始做粉条，因为这段时间是农闲时候，天气降温了，没有蚊虫，适合做粉条，自己家够吃，还能额外赚点外快。
传统农家马铃薯粉条的制作工序繁杂而讲究，需要多人配合，任何丁点失误都会影响到粉条的口感质量。开水和粉、压煮粉条、冷水淘洗、搭杆晾晒，每一个环节都需要精心操作。而韩建平凭借传统的农家制作工艺和优质的马铃薯淀粉，制作出的粉条口感劲道、外观捋直，深受顾客的喜爱。
韩堡村村民 韩建平：在我当初做粉条的时候，靠家里的长辈传授的经验，在做粉条的各个环节，逐渐把长辈这些经验融合到一起，对我来说，做出的味道是“奶奶的味道”。经过这几年自我经验积累后，逐渐在保证味道纯正的基础上，把粉条做得口感更劲道，外观也更顺直，品相做得更好一些。
随着传统农家手工马铃薯粉条所承载的浓浓乡情及其潜在价值和市场前景被越来越多的人所认识，韩建平积极提交了手工粉条非物质文化遗产传承人申请，自家的手工粉条制作也逐渐成为一项具有地方特色的产业。这一举动不仅为他带来了可观经济效益，也为同村的乡亲们提供了就业机会和增收渠道。
现在正是制作农家粉条的最佳时间，韩建平家的院子里排满了晾晒的粉条，映在湛蓝的天空下，暖阳照在每个人的脸颊上。在欢声笑语中忙碌的乡亲们，共同将新时代丰收的年味镜头拉得越来越近。
