如何预防维生素缺乏
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食物多样，不挑食偏食。不同维生素的食物来源有所差别，谷薯类、蔬菜水果类、鱼禽肉蛋类、大豆坚果类等食物所含维生素种类不同。因此，我们的日常饮食应该种类多样，平均每天摄入12种以上食物，每周摄入25种以上，从而确保各类维生素的充足摄入。不吃肉、蔬菜水果摄入不足都会导致维生素的缺乏。
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合理食用维生素补充剂。在一些特殊情况下，如新鲜食物得不到充足的供应、通过食物摄入的维生素含量未能达到推荐摄入量或消耗量较大、对维生素吸收较差，人们可以适当服用维生素补充剂，以维持体内维生素的水平，但切记要在医生指导下服用，不要盲目服用，以防维生素摄入过量给身体带来危害。
知识扩展
如何预防维生素D缺乏
维生素D可以促进小肠对钙的吸收，其缺乏可能引起佝偻病、骨质软化或骨质疏松症。因此，预防维生素D缺乏十分必要。维生素D的主要食物来源是海水鱼、肝脏、蛋黄等动物性食品以及鱼肝油制剂。
除了可以通过食物获取，维生素D可以由皮肤合成。经常晒太阳是人体获取充足有效维生素D的最好方式。因此，建议每天日光照射，平均户外活动1～2小时，保证体内维生素D的充足。
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营养是健康的基石。本书面向广大人民群众分享合理搭配日常膳食、如何养成良好饮食习惯和疾病状态下营养治疗的知识，以引领科学的健康理念，提升公众的健康素养。
来源：人民卫生出版社《食养是良医》
编辑：王根晓
审核：板平保
