警惕毒蘑菇
不做“菇”勇者
为杜绝食用野生蘑菇而引发食物中毒事件，严格做好野生毒蘑菇中毒防控工作，切实保障全院师幼生命安全，洪都第二保育院开展了“警惕毒蘑菇，不做‘菇’勇者”预防野生蘑菇中毒食品安全教育宣传活动。
开会部署
院领导组织全体教师、后勤管理人员及食堂工作人员学习了解野生毒蘑菇的毒性及其危害，严禁采购、加工、食用野生毒蘑菇。
宣传教育
老师们利用PPT、视频、图片等多种形式进行宣传，帮助幼儿学习、掌握日常生活中如何辨别有毒野生菌、误食野生菌的危害和食物中毒表现及简单的食物中毒急救办法。
家院共育
通过班级微信群发送“春季食菇指南”宣传视频，将野生蘑菇中毒防控相关知识推送给家长，全面宣传食用野生菌中毒防控知识。
常见毒蘑菇类型
毒蘑菇的危害
毒蘑菇中毒可以产生急性肝损害、急性肾衰竭、横纹肌溶解、胃肠炎、神经精神症状、溶血和光敏性皮炎等后果，中毒救治非常困难，严重可以导致死亡。
蘑菇中毒常见的就是拉肚子，食欲不振，有些人吃了毒蘑菇以后拉拉肚子就能痊愈。但是蘑菇毒性不同，有的病人可能会经历假愈期。在假愈期之后，毒素侵入五脏六腑，严重病例会发生急性肝坏死，肝功能异常，可出现黄疸。期间患者因为发生肝昏迷而会感到烦躁不安，出现幻觉，整天只想睡觉，甚至进入惊厥、昏迷状态。假愈期之后如果抢救不及时，患者会有致命的危险。
如何预防毒蘑菇
一、不采摘：目前尚无简易科学的方法鉴别野生蘑菇是否有毒，无毒的蘑菇往往与有毒的蘑菇混生，无毒蘑菇很容易受到毒蘑菇菌丝的沾染，甚至部分附生在有毒植物上的无毒蘑菇种类也可能沾染毒性。所以，即便食用的是无毒品种的蘑菇，仍然会有中毒的危险。踏春郊游期间，不管是山上还是路边草丛中的野生蘑菇，市民不要因为好奇或为满足口腹之欲采摘野生蘑菇。
二、不购买：注意勿在路边摊贩购买个人采摘售卖或来历不明的野生蘑菇，对于市场上售卖的野生蘑菇，也不能放松警惕，不要偏听偏信、轻易买来食用，尤其是没吃过或不认识的野生蘑菇。
三、不食用：要避免野生蘑菇中毒事件，关键在于不食用来历不明野生蘑菇，别贪一口鲜而不顾生命安全。家庭要慎食野生蘑菇，民俗旅游等不要加工食用野生蘑菇，学校食堂、集体食堂等禁止加工食用野生蘑菇，防止群体性中毒事件发生。
安全食用菌类
鉴别毒蘑菇的误区
食用毒蘑菇的急救方法
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编辑 | 唐怡琳
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