俗话说：“南方桂圆北方参。”
桂圆，也叫桂元，有果中状元之意。时至明代，桂圆的地位有增无减。
“外衮黄金色，中怀白玉肤。臂破皆走盘，颗颗夜光珠。”
它还可以煲汤、可以煮粥、可以做甜品，放在餐桌上当做干果零食直接吃都不错。
一点不夸张，好吃到停不下来的桂圆干！
Q弹的质地，紧实而又细腻，颜色黄亮有光泽，一看就是上等桂圆干！
每天吃几颗桂圆干，既可当零食，也可泡茶、入汤、煲粥。
在某书上，众多博主都在推荐吃桂圆！买过、吃过都来复购！
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为什么推荐它？
这款桂圆产自于福建漳州，因它是传统烘焙技艺。于2020年3月被列入“市级非物质文化遗产名录”。
桂圆是一种喜热作物，福建漳州地处北纬23.8°，年均温22.8℃，高温多雨的亚热带季风气候。
日照充足，雨量适中，昼夜温差大，是中国的”龙眼之乡”。
受当地水土和气候，种出的龙眼果肉凝白如脂，口感柔甜甘美，香气绕喉久久不散，甜度可达21-30度。
不过在冬季，相比较新鲜桂圆，其实桂圆干比新鲜桂圆更滋补。
因为新鲜桂圆虽然鲜甜可口，但是吃多了容易上火，功效不如桂圆干。
并且新鲜桂圆由于水分多，含铁量并不突出。但是干桂圆，含铁量却高5.40mg/100g，是红枣、葡萄干和荔枝干的3倍。
一颗桂圆干都要经过5道程序：手工挑选—溪水清洗—清水煮沸—低温烘干—密封保存。
先把采摘的新鲜桂圆带杆一粒粒剪开，这样更易保存桂圆的口感，再从中剪去坏的，留下好的。
然后用山中的溪水洗去桂圆表皮的灰尘。再将清洗干净的桂圆，放入一锅煮沸的水中，先煮上1-2分钟再捞出烘干。
将这些煮过的桂圆放在室内低温烘干3-4天，不使用硫磺熏、不添加任何干燥剂，直至桂圆水分完全烘干。
最后就是将晒好的桂圆干密封保存，放在阴凉处保存。
每一颗桂圆干都遵循传统方法，手工烘制，天然更营养，4~5斤的新鲜桂圆才能产出1斤桂圆干。
原生态生长，从不打农药，颗颗饱满、肉质水嫩，美味清甜。
果壳易捏碎，口感很好。挑选桂圆干，还要看果壳。
普通的桂圆干，果壳不仅有凹陷、破损，摸起来还潮潮的，剥壳不易碎。
而咱们的桂圆干，饱满均匀，果壳干爽清脆，一压就碎。
果肉紧实而甘甜，营养价值也更高。果干皮薄如纸，果肉清甜细腻，一口一个超过瘾，富含营养！
加工的桂圆干以其颗粒大，外壳橙黄、浑圆不塌陷，果肉晶莹提亮、易剥离。香甜可口而久负盛名。
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桂圆干不仅能直接吃，还能泡水、泡茶、入汤、煲粥、浸酒，很是滋补。
经典的搭配就是桂圆、红枣、枸杞一起泡水。不用加糖，泡出的水就自然清甜。
桂圆干虽然滋补，但吃多了也会上火，可以将桂圆干、菊花一起泡茶。
炖鸡汤时加几颗桂圆干，增添一丝清甜，老少皆宜。
还有一种吃法，就是桂圆红枣鸡蛋红糖水，女生痛经都是需要的，快让家里的男士麻利地煮起来。
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关于桂圆名字的由来有一个小故事。
据说很早以前，在福建一带，有一个武艺高强的少年，名叫桂圆。
他看到当地有恶龙兴风作浪，决心为民除害。在与恶龙浴血搏斗过后，恶龙终流血过多死去，桂圆由于在搏斗中负伤过重，也死了。
不久，在这个地方长出了一种果品，人们为了纪念桂圆，故称之为“桂圆”。又因其酷似恶龙的眼睛，所以也叫“龙眼”。
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