冬日微寒
霜花凝结
红叶漫漫
初雪已至
宣告着四川开启了
诗意浪漫的冬日模式
空气里开始弥漫家家户户炖羊肉的香味
宝~赶紧随我来赴一场
冬季限定美食的约会吧~
俗话说：
“药补不如食补，食补不如汤补”
羊肉汤既是美味，又是良药
御寒又滋补
暖身又暖心
冬季传统
鲜
喝羊汤的故事。
民间还流传，有刘 邦与樊哙
冬至前后，君子安身静体。
由来已久，︽后汉书︾记载：
古人冬季喝羊肉汤
的习俗。
张仲景的《金匮要略》里记载：
寒疝腹中痛，及胁痛里急者，
当归生姜羊肉汤主之。
当归三两、生姜五两、羊肉一斤，
上三味，以水八升，煮取三升，
温服七合，日三服。
羊汤食补
羊从哪里来
作为国家地理标志产品的黑山羊
因其肉质鲜嫩、营养丰富且风味独特
在众多山羊品种中脱颖而出
成为川人心趴上的“喜羊羊”
喜羊羊“升职记”
一、选购优良品种
选择生长快、抗病性强、适应环境的黑山羊原种母羊和公羊至关重要。
二、合理规划饲养场地
选择丘陵地、山地等环境优美、水源丰富的地方建设饲养场，提供足够的饲草和清洁水源。
三、精心饲养管理
合理饲喂、定期体检、疫苗接种等管理措施是确保黑山羊健康成长的关键。
洗手作羊汤
冬天喝羊汤，周身暖洋洋
为了这场冬日独有的仪式感
首先，要选购一块心仪的羊肉”嘎嘎”
跟随我们的价格调查员去市场瞧一瞧吧
采价工作并不是简单的走马观花、你问我答
肉菜价格的变化与季节性因素息息相关
需要调查员持续关注、如实上报
川人做羊肉汤延续了川菜精神
善用调料事先腌制处理羊肉去掉腥膻
再加入花椒、姜片和滋补药材
炖出一锅奶香浓郁的羊肉汤
蘸料以香菜和葱打底
辅以剁碎的小米椒
再放入几块原味豆腐乳
加入一勺热汤
带着原汤的羊肉羊杂
遇到咸辣清新的蘸水
鲜而不腻，让人欲罢不能
喝汤预备备
想喝羊汤的风
还是吹到了工位上
没时间做饭、不会做饭的打工人
配拥有一碗羊汤吗？
如今在外卖平台上
各个店家也根据不同食客的需求
推出了单人、多人套餐
而各大商超也加入了
羊肉汤的“大军”
价格从几十元的单人餐
到几百元的多人餐不等
丰富多样的选择
为惦念冬季标配美食的人们
送出 独one无two 的温暖问候
冬季喝羊肉汤是川渝延续多年的习惯
一碗热噜噜的羊肉汤
别忘了配上一份
四川人心尖尖上的“豌豆尖”
饭张力简直整个拉爆
包安逸的！
这份隆冬时节特有的温馨慰藉
不仅是味蕾的极致享受
也蕴含着无数统计调查人
在数据海洋中的辛勤探索
只为那份对数据质量的执着与承诺
供稿 | 胥吾民
