保山古称永昌，寓意“永世良久、昌盛繁荣”。优越的气候条件、富集的自然资源、厚重的历史文化与现代生活交融，人与自然和谐共生，成就了保山这个不可多得的康养福地。
随着立冬的到来，我国的北方已经初雪飘洒、寒意渐浓，但温润的云南保山，还是暖阳高照，温暖如初。让我们走进这个四季如春、幸福宜居的保山，一起来体验一把从身到心的暖暖幸福吧。
来到保山，说到美食，在这初冬的季节，首先想到的就是著名的永昌火瓢牛肉。
金鸡乡“永昌清真火瓢牛肉”是保山市很有名气的特色菜肴之一，是金鸡乡八大营的张信宗在当地传统清汤牛肉基础上发展创制而成。它继承了保山清真菜肴烹饪技艺，发展改良为风味独特的一道美食，也最终做成了名冠云南，享誉全国的餐饮品牌。
独具特色的大铜瓢里，头层牛肉在辣椒的搭配下散发出诱人的香味，放到传统的炉灶上煮沸，再加上各类时蔬，让人胃口大开，吃得人回味无穷、身心皆暖。
火瓢牛肉
目前 “永昌清真火瓢牛肉”已拥有一个主营店，三个分店。年营业额在1000万元以上，年创利税达100万元以上。
多年来，永昌清真火瓢牛肉店获得了很多荣誉。1996年被保山市“百城万店无假货”领导小组授予“先进单位”称号，并被保山市旅游局评为“保山旅游特色美食名店”。2012年12月“火瓢”商标被云南省工商行政管理局认定为“云南省著名商标”。
2012年10月30日金鸡乡“永昌清真火瓢牛肉”制作技艺被保山市人民政府公布为保山市第三批非物质文化遗产保护项目。
如今，火瓢牛肉声名远播，享誉省内外，来保山旅游，吃火瓢牛肉已经成为不二选择。
来到保山，品尝了一顿风味独特的火瓢牛肉后，再来一杯飘香的小粒咖啡，才有了“有一种叫云南的生活—看保山”的幸福体验。
保山小粒咖啡的种植可追溯至20世纪50年代中期，已经有60多年的种植历史。
新寨村所在的潞江坝地区是云南省保山市小粒咖啡的原产地，早在1952年这里就开始种植咖啡，种植咖啡已有半个世纪之久。1988年大规模发展，2012年认定为“全国一村一品”示范村。 新寨村位于保山市隆阳区潞江镇潞江坝地区，平均海拔近千米，是中国咖啡种植面积最大的行政村。
走在新寨村的小路上，可以看到村里的房屋小巷的墙面上都绘上了精美的咖啡主题画，阵阵咖啡香气从路边各具特色的咖啡文化体验馆飘出，感觉来到了以咖啡文化为主的城镇。
坐车来到新寨村的山顶上俯瞰，最远处是怒江，四周的峡谷里半坡上都是成片的咖啡田，咖啡树郁郁葱葱，火红的果实饱满喜人。得益于充足的光照和典型的干热河谷气候，这里出产的小粒咖啡浓而不苦、香而不烈、略带果酸味，在国际上享有盛誉。
咖啡田下的新寨村
在半山腰古朴精致的乎壳咖啡庄园内，栋栋精品傣楼民宿、星空观景房及帐篷酒店星罗棋布，无边泳池照映着高黎贡山的美丽身影。咖啡体验中心里聚集着很多慕名前来观光的游客，纷纷体验现场冲泡咖啡的乐趣。
乎壳咖啡庄园精品民宿的无边泳池
位于潞江坝丙闷村的布莱恩咖啡体验馆，依托有着1200多年树龄的“亚洲第一大榕树”自然景观，打造人与自然完美融合的自然咖啡厅，是六曼公路上最美的“自然咖啡体验馆”。
丙闷村当地傣族村民衍生出了一套自己喝咖啡的方式—古法咖啡。制作一杯正宗古法咖啡总共需要五步，它充分体现了傣族人民悠久而灿烂的咖啡文化。在柔和的微风里，品尝一杯带着柔和清香的咖啡，体验一次古法咖啡的制作是最惬意不过的事情了。
傣族古法咖啡制作体验
喝完一杯正宗的古法咖啡，还能吃到特别的咖啡煮鸡蛋。铁锅烧热咖啡，敲碎加入农户自家的土鸡蛋，待鸡蛋煮熟后舀进碗里，加入红糖。有着红糖鸡蛋的甜蜜鲜嫩，还多了咖啡的苦涩和独特的香气，吃完直叫人欲罢不能。
在这里，来自五湖四海的游客进来时，有当地傣族村民们载歌载舞的欢迎；然后热情推荐你用精挑细选的菩提叶亲自手写一份祝福，在古老的大榕树下进行祈福；夜幕降临时，一起来参加一场傣族长桌宴，再来一场火热的篝火晚会，这样的体验，温暖而幸福。
热情的傣族村民
据中共保山市委副书记、保山市人民政府代市长左广介绍，横断山、亚热带、中海拔，孕育了保山冬暖夏凉、干湿恰当的顶级气候，这让温泉成了保山发展旅居产业最具特色的资源。保山全市已探明喷涌而出的泉眼240多处，分布密度全国第一，涵盖了硫磺泉、碳酸泉、富硒泉、氡氟泉等几乎所有的温泉种类，且多为沸泉和高温温泉，含有多种有利于人体健康的矿物质及各种微量元素，部分温泉达到了矿泉水的标准，被誉为“世界温泉博物馆”。为此，保山建立了首个云南高原温泉康养产业研究院。李校堃等多位院士牵头研究并取得了初步成果，权威认定了温泉对康养、祛病等方面具有的独特疗效。
“啊撒来”田野温泉民宿位于保山市昌宁县卡斯镇集镇，交通便利，周边文化旅游氛围浓厚。“啊撒来”原为当地傣族语发音，意为：出温水的沙子。“啊撒来”温泉正是取水自枯柯河畔，被当地群众称为“啊撒来”的古老地下天然温泉泉眼。
这里的温泉中氟、钾、钠、镁、氯等元素含量丰富，而硫化物含量则比较低，天然温泉水显得更为柔软，一泡进去就像被泉水温暖抚摸，没有刺鼻的硫磺味，但热度依旧，水质清澈泛光。
“啊撒来”田野温泉民宿由供销社仓库改建而成，这里朴素的一砖一瓦，雕刻出建筑物自身的魅力。从田野温泉民宿的窗户往外望，一个窗景就是一幅画。窗外初冬的稻田还绿意盎然，田园之美和热腾腾的温泉绝对相得益彰。
啊撒来田野温泉窗外
目前世界已知的黑温泉共有三处，分别是日本箱根温泉、我国台湾关子岭温泉和云南保山昌宁县柯街黑温泉。柯街黑温泉被北京金汤奖组委会认定为“珍稀医疗级偏硅酸氟泉”。
黑温泉是偏硅酸高温热泉，水温达74°C，由于火山熔岩物质溶于温泉水，使得温泉水呈现出黑色，并富含偏硅酸、氟、总硫化氢、偏硼酸等50多种矿物元素和人体所需的微量元素。著名的徐霞客来到云南保山，尤其对柯街镇境内的温泉感触颇深。长途跋涉的徐霞客先生沐浴在热气腾腾的“黑汤圣水”中，顿感骨软筋酥、飘然若仙、物我两忘，身轻如燕。
现代的游客们来这里，可以在这里的民俗广场上排排坐泡泡脚，跟当地居民话家常；尝一尝水温74℃的黑温泉煮出的不老蛋；在傣族人民祈福的大青树下许下自己的愿望，最后泡入这么独特的黑温泉里疗愈身心。
2023年11月，柯街黑温泉评定为国家AAAA级旅游景区。
树下的祈福
黑温泉煮蛋
橄榄河热泉坐落于昌宁县柯街镇柯街社区半个山自然村，橄榄河热泉的温泉资源堪称一绝。橄榄河热泉的泉水引自3公里外的橄榄河，出水量丰沛，水温高达80℃，属于复合型硝酸盐温泉，因泉水的触感柔滑细腻，就像胭脂轻抚肌肤一般，所以它也被赋予了一个美丽的名字——“胭脂泉”。
目前，橄榄河热泉在一年中的游客接待量可达 30 万余人次，使得橄榄河热泉成为了一个知名的旅游度假胜地。
温润保山，温泉喷涌，“浴”在保山。下一步，保山将更加突出“温泉、康养、旅居”特色，创新业态、创优服务，全力打造“旅居云南”的保山样本。
橄榄河热泉
近年来，保山市立足资源禀赋，把咖啡产业发展作为促进民族地区各族群众共同富裕的主抓手，实现产业发展、民族团结融合并进。
被誉为“中国咖啡第一村”的新寨村，有傣、傈僳、白、彝等多个民族。近年来，新寨村以党建为引领，坚持各民族共同团结进步，共同繁荣发展，按照“不变的是产业，改变的是理念”的思路，推动咖啡传统产业转型升级，实现农文旅全产业链融合发展。
以省委、省政府打造世界一流“绿色食品牌”为契机，新寨村采取“党总支+联合党支部+企业+合作社+基地+农户”的模式，村党总支引进10余家咖啡企业，组建了咖啡企业联合党支部。党总支牵头成立了7个专业合作社，通过统一品种、统一技术、统一收购，实现种植咖啡农户入社率90%以上，将分散种植变为规模化、规范化种植，让咖啡产业结构从粗放型向集约型转变。优质咖啡生豆价格从每公斤15元提高到60元，让农户收入增长3倍，增加群众收入600余万元。实现了党建引领各民族团结互助发展的良好模式。
新寨村的支书咖啡
保山比顿咖啡有限公司位于保山市潞江镇小平田莫卡村。公司结合民族团结进步示范区创建的有力推进以及乡村振兴事业的不断发展，2020年以来，对比顿咖啡初加工厂进行了全方位的提升，建成“比顿咖啡产业文化园”。现已建成咖啡文化展示厅、自然音乐咖啡厅、民族风情餐厅、民族特色民宿、青旅宿舍、咖啡加工体验中心等全域产业链的文旅体验基地。
比顿咖啡公司坚持把民族团结融入到对口帮扶的各项具体工作之中，促进“各民族共同团结奋斗、共同繁荣发展”，构筑中华民族共有精神家园。
比顿咖啡以公司为载体，产业园的建设为发展目标，围绕铸牢中华民族共同体意识主线，紧扣“中华民族一家亲、同心共筑中国梦”总目标，认真贯彻落实党的民族政策，积极开展多形式的民族团结进步宣传教育活动，大力开展民族理论、民族政策、民族法律法规普及教育活动，利用流动人口多的大好时机，组织全体员工在园区内开展宣传教育活动，发放《中华人民共和国民族区域自治法》《民族宗教政策法律法规选编》《创建民族团结进步示范区政策知识要点》等宣传资料。还通过向游客发放宣传资料，张贴民族团结宣传标语等形式，打牢民族团结进步思想基础，进一步增强“五个认同”，使“三个离不开”深入人心。
公司以文化活动为载体，保护和传承中华优秀传统文化。积极参与潞江镇举办的咖啡文化节、泼水节、木棉花节等节日活动，期间有民族民间文艺晚会、象脚鼓舞表演、傣戏、民族山歌项目竞技比赛等丰富多彩的活动内容，通过举办民族文化活动，加深了人民群众对中华优秀传统文化的了解，调动人民群众主动参与的积极性，使优秀传统文化得到保护和传承发展。同时，在三八节、五一节等各重大节日，积极组织全体员工开展登“高黎贡山-坪河古道”、娱乐竞赛、篝火晚会等团建活动，进一步增进各族员工之间的情感交流，促进各民族交往交流交融。
来源：民族时报
作者：民族时报全媒体记者 吴鸿
编辑：方丽娟
