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【寻味平达】秋收冬藏“腌菜”忙

文摘 2024-12-06 17:54 云南

俗话说：“小雪腌菜，大雪腌肉”。进入冬季，平达坝子乡间烟火味显得格外浓，田间地头，百姓忙而有度，闲而有趣，随处可见一洗一切一晒一腌的诗意生活场景。

寒冬腊月是制作腌菜的最好时节，这时的妈妈们总是忙得不亦乐乎，总想着用自己的双手和行动把对孩子们的爱藏进罐子里。尤其是年边将至，远在他乡的子女陆续归家，一家人团圆饭宴上夹着母亲精心制作的咸菜，吃上一口简单却温馨的饭菜，是无数子女远方工作归来时的普遍心愿。

为了那一刻，妈妈们开始提前腌制酒豆腐、臭豆豉、萝卜条、辣腌菜等咸菜，通过清洗、切条、发酵后，让简单食材变成一道道醇香味厚的下饭菜，在满足味蕾渴望的同时，真切感受到家的温馨和母亲深沉的爱。

腌菜季，腌的是秋收冬藏的收获，是人们对土地的不离不弃，更是父母对子女满满的爱。腌菜，平达人记忆里的温暖纽带，传递着平达人对生活的无限热爱和对家人的无限想念。

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文图：朱仙书

编辑：闫敏

编审：李沈鹏

责编：罗应娣

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